芦笋因形似芦苇的嫩芽，又形似竹笋，故此而得名。众所周知，芦笋质地鲜嫩、味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种绿色养生食品。

有国际“通行证”的江西芦笋

不说你可能不知道，其实芦笋还是“舶来品”呢，它原产于地中海东岸，而我国北京等大城市及沿海地区种植芦笋的历史也较早，只是面积太小了，一直没有大的发展，直到七八十年代世界芦笋的需求量猛增，加上我国南北各地的气候条件都可种植，我国芦笋生产的规模才迅速扩大。

现时芦笋主要来自有“芦笋之乡”之称中国山东省菏泽市曹县以及近年崛起的江西。尤其江西有着良好的土壤和气候资源，出产的有机芦笋获得欧盟有机认证，这是我国在该领域首个、也是唯一获得欧盟有机认证的农产品，这意味着江西芦笋拿到了国际市场上的“通行证”。

种植基地

生长中的芦笋

养生珍品

据医书记载经常食用芦笋对高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效，而且营养价值很高。尤其适合孕妇食用，一碗芦笋就可以满足人体每天所需叶酸的67%。坊间所闻芦笋还是抗癌的好帮手，多食芦笋可以抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至可以刺激机体的免疫功能，促进抗体的形成，提高人体的抵抗力。

除此之外，芦笋还有醒酒一说，有专家曾指出，即使经过高温烹调，芦笋中的解酒物质也能够保持稳定的效果。饮酒前吃芦笋，仿佛提前服用了解酒药，而饮酒次日吃芦笋则有助于缓解头痛、恶心、呕吐等症状。因此芦笋在很多地方都非常受欢迎，市场需求量很大，享有“蔬菜之王”的美称，就连国宴都曾用芦笋烹调菜式。

食法推荐

芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，炒、煮、炖、凉拌均可。

冷藏保鲜，装入保鲜膜袋中扎口放入保鲜柜中，食用时取出即可。

▲ 芦笋拌雪耳

1、将芦笋灼熟后切成段备用，

2、雪耳泡好“飞水”撕碎备用，

3、之后把所有食材放到一起，加入适量的盐、香醋、糖、蒜茸拌匀即可食用，

吃起来爽口，香味浓郁。

▲ 百合芦笋炒茶树菇

1、将茶树菇切段灼熟、芦笋切段

2、然后将百合洗净再放入锅中煮至七分熟

3、把所有食材捞出沥干备用，最后爆香蒜茸，放入姜米，再将食材入锅快速炒匀，加调味料，淋上包尾油即可上碟。一道色、香、味俱全的芦笋菜式便大功告成。

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