花开富贵虾的做法

“虽然只是简单的粉丝蒸虾，好看的造型加上寓意美好的名字，在新年菜单上也可以露一手哈~”

食材明细

主料

• 鲜虾 12只

• 粉丝 50克

辅料

• 蒜 3瓣

• 葱 2根

• 辣椒 少许

• 料酒 半汤匙

• 蒸鱼豉油 2汤匙

• 糖 少量

• 姜 1片

• 盐 适量

• 油 适量

• 咸鲜 口味

• 蒸 工艺

• 三刻钟 耗时

• 普通 难度

花开富贵虾的做法步骤

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  1

  备好材料，虾选大只的~
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  2

  虾洗净剪去虾枪虾须虾脚；
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  3

  用剪刀开背，抽出虾线；
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  4

  把虾肉用刀背来回剁几下，敲断虾筋；
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  5

  姜蒜切末；葱、辣椒切末；
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  6

  蒜末按口味加盐、糖、香油、醋、蒸鱼豉油调成料汁；
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  7

  粉丝放沸水中煮一会儿；
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  8

  将粉丝以中间高的形式码到盘子里；
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  9

  把虾码到粉丝上，虾头竖靠中间；
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  10

  把料汁淋在虾上；
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  11

  锅中水开后放入虾大火蒸6分钟；
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  12

  出锅后撒上葱花、辣椒，淋上热油。

小窍门

我用的是免泡粉丝。如果不是，最好先把粉丝浸泡软。

来自 美食天下 緣豆兒 的作品