厉害了，word金针菇

「 豆 皮 卷 金 针 菇 」

食材准备

主料  金针菇 油豆皮

辅料  姜 大蒜 小葱 白砂糖 生抽 盐 植物油

食材处理

金针菇去老根洗净

姜、大蒜去皮洗净切末

小葱洗净 葱白切末 葱叶待用

制作步骤

葱叶在开水中滚动烫几秒后捞起。

油豆皮用温水发泡至软。

泡软的油豆皮切三刀（切后油豆皮宽度约为 1/2 金针菇长度）。

将一份切好的油豆皮铺在案板上，放上适量金针菇，从一端紧紧卷起，最后用一根烫过的葱叶系好。

取一口锅，热锅后倒入适量植物油，葱姜蒜末入锅炒香。

炒香的葱姜蒜末推至一旁，金针菇卷入锅，小火煎制 1 分钟，直至豆皮底部呈金黄色。

金针菇卷翻面，再煎 1 分钟左右。

往金针菇卷上均匀撒适量盐，添加适量生抽、白砂糖及净水，大火烧开后转小火，上盖焖煮 5 分钟左右。

出锅 装盘

备注

1. 油豆皮选择标准：韧性好且不容易煮破；

2. 本道菜不宜忌五辛者食用。