鹰嘴豆酱（hummus）做法：

 

用料：

1.鹰嘴豆    半杯

2.白芝麻酱（或白芝麻）2～3勺（根据喜好添加）

3.橄榄油  3大勺 （45ml）

4.柠檬汁  2大勺 （30ml）

5.蒜  1瓣 （不吃五荤的可省略）

6.孜然粉 半勺 （3g）

7.黑胡椒粉   适量

8.盐    适量（根据口味添加）

9.水  3大勺（根据喜欢的稠度可添加更多）

10.红辣椒粉   适量

 

做法：

1.    将鹰嘴豆泡一夜后用沸水煮至熟软。可以直接煮干豆，但用的时间长一些。

2.    沥干煮好的鹰嘴豆，将所有原料放入搅拌机搅拌匀滑。

3.    抹在口袋饼、三明治或墨西哥卷饼上，配上蔬菜和其他酱汁一起吃。鹰嘴豆泥和牛油果尤其绝配。