柠檬凤爪

前阵子网上有个段子，挺有意思的。一位博主说，跟她老公说话绝不能拐弯抹角，一句“我病了不舒服要喝水”他能听懂，乖乖地就把水端来了，一句“我发烧了有点口渴”他就不懂了，只冷静回复一句“那你多喝热水”。我看着是好气又好笑，正好叶大师坐在边上，想着拿他试试水。正巧我们一同在刷某音，我特意喊了声“哇！这道柠檬凤爪点赞过百万呢！”他没反应……“最近天气好热噢，想吃点酸的……”他没反应……“冰箱里正好有柠檬哎……”他可算有反应了，起身去冰箱拿了两个冰镇柠檬出来，皮都不带剥的放在我眼前。嗯我果然高估了他的思维延伸能力。不过我今天不是来对直男的一根筋进行口诛笔伐的，而是我必须得告诉你们，哪怕我生着气也还是自己起身去做出了这道柠檬凤爪，因为实在太诱人了！

如果你手脚够熟练，整个过程20分钟就拿下！稍稍麻烦些的地方就是鸡爪脱骨啦，但只要掌握对法子还是很轻松的，千万不要嫌麻烦噢，不脱骨的凤爪吃起来不爽快，连滋味都可能差一截呢！

做好的口味偏泰式，光是看着那种那股子透亮感就会分泌口水。尝起来是酸辣清凉中带着一丝回甜，舌尖先感受到清新的柠檬风味，而后柔和的辣味便渐渐由舌根部延展蔓延至唇边，让你上个小瘾，吃到停不下来~

用料

步骤

鸡爪洗净，横着在根部的脆骨处切一刀，不要切断。

再在靠近鸡爪指头的骨节处切一刀。

两个刀口中间划一刀，露出主骨部分。

掰动靠根部的骨节就可以把主骨取出来。 

爪子部分可以用剪刀沿着骨节剪开。

就可以很轻松的取出骨头。

把鸡爪肉冷水下锅，加1大勺的料酒，2片姜，开大火煮7-8分钟。

鸡爪肉卷曲变色就可以捞出来了。

煮好的鸡爪浸到冰水里，完全浸凉，可以让鸡爪的口感更爽脆。

接着就可以调料汁了，把米醋、陈醋、生抽、糖、盐、香油、蒜末、姜末，混合拌匀。接受不了太酸的口感，可以适当减少醋的量。

再放入鸡爪、香菜、柠檬片、小米椒，最后挤点柠檬汁充分拌匀。

盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏6小时就可以吃啦。