水煮千张的做法

水煮千张

水煮千张的用料：

三成肥七成瘦去皮猪肉80克

千张120克

豆芽80克

八角2个

桂皮一小块

郫县豆瓣

蚝油

淀粉

生姜

大蒜

葱

干辣椒

生抽

芝麻油适量

教您水煮千张的家常做法，怎么做水煮千张好吃

一、猪肉洗净剁碎成末，加入适量的蚝油、淀粉、盐，拌匀后腌制20分钟；千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干待用

二、热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、干辣椒、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用

三、锅中加入适量的高汤或水,煮开，放入肉末与千张丝，煮约5分钟

四、将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底

五、加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油，推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中，然后再倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可

心食神小贴士：一、郫县豆瓣中含有盐分，所以请酌量放盐；