同一处地方，亦能文亦能武，颇为传奇。
再发现香港的50个理由 第15期
七十载香江传奇
——龙华酒店
走进位于香港沙田的龙华酒店，彷彿走进一个大观园。
“这里是李小龙练功的天台。”、“金庸就是在这家203号房，写成《书剑恩仇录》。”还有在放满杂物、沾满厚厚一层灰尘的房内，竟放了一个康有为用过的衣柜。对，你没看错，是那位生于清朝，曾经向光绪皇帝提出戊戌变法的康有为。
很难想像以上情节及物件，会出现在同一时空，《再发现香港的五十个理由》团队，与新民党义务法律顾问容海恩大律师，一行人来到满载香港人回忆的龙华酒店，犹如进入昔日香江岁月的时光隧道。
没错，这次《再发现香港的五十个理由》团队，就是要探索这家酒店的传奇故事。
新城市广场曾经是龙华农庄
用上“探索”二字，因为这里真的很大，占地超过三万平方呎，酒店亦提醒我们，龙华是香港仅有的“园林酒店”之一。坦白，真的要仔细游遍这里的话，相信一天也走不完。
昔日龙华酒店占地极广，足足比现在大三倍有多！由沙田新城市中央广场到沙田警署一带，同属龙华酒店范围，而当时的农场位置，便是今日的沙田新城市中央广场，而沙田警署至现时龙华酒店入口，则是专属停车场。后来因为要建火车，政府要求龙华酒店将门口至现时警署的土地借出以便发展，并承诺他日拨地补偿，可是据龙华说，政府这个承诺一直未有兑现。
龙华酒店原为钟秀长先生的家族别墅，建于1938年，曾于二次大战时被日军强行占用作军营。由于地理环境吸引，设计别具特色，故此改建为当时全港首家华资酒店，更曾与当时两大酒店“半岛”及“希尔顿”齐名。名人红星慕名而至，甚至成为许多经典电影及粤语片的取景胜地。其招牌菜红烧乳鸽，曾试过一日卖出六千只的记录。
虽然经历时代变迁，今天龙华酒店的锋芒已被后起之秀盖过，但经历过七十年的光景，底蕴依然，也成为陪伴数代沙田居民的地标。
老店也有代言人
韦然是着名的创作人，我们耳熟能详的儿歌如《何家公鸡何家猜》、《排排坐》及《凼凼转》等，大多出自他的手笔。他还有另一个身分，就是龙华酒店的代言人，全权打理酒店对外及宣传事宜。
“其实我在十数年前，因缘际会与龙华酒店结缘，更发表了一本名为《龙华酒店》的著作，在资料搜集方面用了超过两年时间，亦不时到此试菜，因而跟负责人与职员熟络起来。老板娘钟太（第二代掌舵人钟鑑柠先生的妻子）得知后，便请我负责业务推广。”
从建立“龙华”网站、报章杂志撰文推广，将老店历史与趣事跟大众分享，听着韦然娓娓道来，也看得出他很珍惜这家见证着香港辉煌时期的园林酒店。
金庸与李小龙的秘密花园
龙华酒店于1950年开业，至八十年代转营为饭店。不过店内装修仍以怀旧为主，保留昔日风情。店内花园至今仍饲养了孔雀、鹦鹉、白鸽供游人欣赏。
据韦然说，在五六十年代，龙华酒店深受各大作家及名人欢迎，更是粤语长片取景之地，红线女、陈宝珠、萧芳芳、李小龙等亦曾在此取景拍电影，因此当年的龙华酒店亦有“龙华片场”之称。
而恰巧的是，容海恩与韦然访问聊天的地方，正正是李小龙爱坐的位置，因现今露天茶座的位置，正是昔日的舞池。喜欢跳舞的李小龙便爱坐在这儿一面欣赏舞蹈，一面吃着最爱的炒牛河。
李小龙与龙华酒店其实早已结下不解之缘。
“李小龙先生自小跟随父亲（李海泉先生）到龙华，有时来吃饭，有时来拍片，因此，李氏一家与龙华上下非常熟络。李小龙成名之后虽已迁至九龙塘，但亦经常约同朋友到此处聚餐，甚至带同工作人员商议电影拍摄事宜，有时谈得兴起，更会即场试招。此外，他又不时在龙华天台练功夫，婚后亦经常与家人到来用膳，可见他与龙华上下交情甚深。”韦然一面说，一面带着我们走到天台参观。
除了是李小龙练功的秘密花园外，龙华也是金庸先生孕育名着的写书之地，当年他曾长租203号房撰写《书剑恩仇录》。同一地方既能文亦能武，可见龙华酒店认真传奇。
享誉国际“飞天乳鸽”
话说数十年前，香港人对于以鸽入馔并不热衷，偏偏老板钟先生在农场养了大批鸽子，卖不出去。当时的大厨便想出一计，以鸽子为主题设计一道矜费的菜式：即点即宰即煮、配上珍肝、薯蓉及虾片等配料，每只定价四元。以当时人均薪金只有二三十元计，这道红烧乳鸽只有达官贵人吃得起。一时间，吸引富商、名人与红星专程而来，曾创下日卖六千只的纪录。后来龙华乳鸽更与“阿一鲍鱼”、“福临门鱼翅”、“镛记烧鹅”并列香港四大美食。除历任港督都来光顾外，就连泰国皇室都曾前来採购并空运返国，“飞天乳鸽”之美名亦不迳而走了。
活化计划 留住香港珍贵一刻
龙华酒店伴随着沙田区的发展，近年亦开始关注社区，推行活化计划，邀请文化艺术团体到来举行活动，例如：文艺展览、文化工作坊，甚至太极班等等。例如曾经举办的“香港昔日儿童游戏展览及童玩节”，将上世纪初的平民孩童玩意，配合水墨画展现人前。又例如引入水耕蔬菜，并举行相关的工作坊。
“龙华开业数十年，充满着许多值得保留的历史，是真正属于香港的饮食文化遗产，所以，希望将此店保留及活化，成为独特的饮食文化村。”韦然说。
去年底，龙华酒店因消防问题，一度传出不获食环署续牌而被逼结业的消息。幸好经过半年的磋商，事件告一段落，龙华酒店上下放下心头大石。期望这家记录着香港历史的老店能一直延续下去，让新一代能透过她了解香港过去的风貌，学习过去、窥探未来。
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十月见！
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