【虾仁鸡蛋饼】

1、面粉加水稀释成糊状后，加盐、两个鸡蛋打匀；

2、火腿、胡萝卜、口蘑切丁，虾仁、香葱剁碎；

3、锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅；

4、将炒好的丁倒入鸡蛋糊中拌匀，饼铛中加少许油，将馅料倒入改小火，上面加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。