【图文】香椿香葱鸡蛋饼的做法

香椿香葱鸡蛋饼

丝巾

“美食背后的故事: 香椿，现在正是吃的时候，紫色小嫩芽，和鸡蛋一起吃，营养会更加全面，当然，香椿还有更多的吃法，今天，就做了一道香椿香葱鸡蛋饼，和大家一起分享。
香椿的营养价值：香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。”

食材明细

• 鸡蛋5个
• 香葱几根
• 食用油15克
• 香椿150克
• 盐适量

• 咸鲜口味
• 煎工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

香椿香葱鸡蛋饼的做法步骤

• 
  1

  准备食材：香椿，香葱洗净
• 
  2

  香椿用开水焯一下
• 
  3

  香椿切成细末， 香葱切碎
• 
  4

  小碗内放入5个鸡蛋
• 
  5

  打匀后，放入适量的盐
• 
  6

  再放入食用油15克，继续搅拌均匀
• 
  7

  之后放入香葱及香椿，搅拌均匀
• 
  8

  凉锅内放入一勺香椿蛋液，开火，让蛋液均匀地铺满锅底【因为我是平底不粘锅，所以，不用放油，反之，锅底放入少量底油】
• 
  9

  蛋液全部凝固后
• 
  10

  翻面，在等半分钟左右就好了，依次再做下一张。

小窍门

丝巾温馨提示：1.用凉锅摊饼，会更薄，热锅蛋液很快就会凝固。2.蛋液里放油，饼会摊得更薄。

使用的厨具：平底锅