用料
主料
苦瓜适量
鸭蛋黄适量
辅料
蛋黄焗苦瓜
1苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块。
2将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎。
3将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口。
4将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味。
5锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开。
6将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
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