奶香小零食
食材:面粉1小碗、鸡蛋1个、牛奶60克、酵母3克、白糖1勺。
做法:1、面粉中磕入1个鸡蛋,加一勺白糖搅拌均匀。
2、温牛奶中加入酵母化开,加入面粉中,用手揉成光滑的面团,醒置半个小时。
3、醒置好的面团再次揉光滑,擀成1厘米左右的厚片,切成长条。
4、每根长条用手稍微搓圆点,切成小丁。
5、电饼铛预热,不涂油,均匀的放入,等一面定型,再翻面。
6、不停地用锅铲搅拌,让均匀的受热,烤制金黄。
芝麻薄脆饼
食材:面粉1碗、鸡蛋2个、白糖2勺、黑白芝麻个1勺。
做法:1、鸡蛋、白糖、黑白芝麻备好。
2、面粉中磕入鸡蛋,放入白糖,黑白芝麻。
2、无需加水,搅拌面絮,再和成面团,静置一会。
3、擀成薄面片,用水杯口压制成圆片,多余的面团可反复使用,直至全部面团用完。
4、用擀面杖再擀薄点。
5、准备平底锅,不用抹油,放入饼胚,小火烙制。
6、烙制两面金黄,
西红柿小零食
食材:面粉1小碗、西红柿1个、(我准备了2个)用了1个、鸡蛋1个、啤酒瓶盖准备一个。
做法:1、食材备好,西红柿洗净,用刀在顶部划成十字,用开水烫一会去皮。
2、切长小块,在料理机中打成汁。
3、面粉中磕入1个鸡蛋,用西红柿汁和面。
4、和成面团,醒至10分钟。
5、醒好的面团擀成稍厚点的薄片,用啤酒瓶盖,塌印出花纹,全部做好。
6、用筷子在每个圆片的中间夹紧一下。
7、锅中倒油油热,下入做好的小片。
8、小火炸至金黄,捞出控油。
蛋卷
食材:鸡蛋4个、面粉100克、玉米油40克、(最好用黄油做,家里没黄油,就用了玉米油,口感稍微差了点)白砂糖50克、黑芝麻15克。
做法:1、鸡蛋,面粉备好,玉米油,白砂糖,黑芝麻备好。
2、鸡蛋磕入碗中放入白糖,搅打至砂糖完全溶解。
3、把面粉筛入蛋液中加黑芝麻再加入玉米油搅拌。
4、搅匀无颗粒,流动的面糊,舀一勺面糊迅速摊开,面糊越薄越好,小火慢慢烤。
5、待一面烤干,翻面继续烤至变黄。
6、然后将蛋饼倒扣在案板上迅速用筷子卷起来,抽出筷子。
7、放在一边晾凉,凉透了就变成酥脆的蛋卷了。
开口笑
材料:面粉200克、鸡蛋1个、白糖2勺、熟油1勺、泡打粉3克、白芝麻适量、小苏打2克、水40克左右。
做法:1、鸡蛋打入碗里加入白糖,熟油。
2、再加水,搅打至白糖溶化。
3、 少量多次的加入筛过的面粉,搅拌成面疙瘩。
4、揉成面团醒十分钟,搓成圆柱形长条, 用手或用刀切成相等的小剂子。
5、将每个小剂子搓成圆球状。
6、 在圆球上沾点水,放到芝麻中滚一下,再揉一下,全部沾满芝麻。
7、锅中放入油,六成热时,放入生坯,小火炸至浮起,裂开捞出,油烧热,再复炸一下, 个个咧嘴笑。
挂霜花生
【食材】:花生300克、白糖30克、面粉60克、鸡蛋1个。
【做法】:1、备食材。
2、花生冲洗干净,淋干水分,鸡蛋打散倒入花生米拌匀。
3、白糖,少半面粉放入花生里拌匀。
4、然后准备一个大点的盒子,放入准备剩下的面粉,放入裹好蛋液面粉的花生米,左右晃动盒子,让花生米裹匀面粉。也可以省掉第三步,直接把裹好蛋液的花生米放入方盒的面粉中拌匀。
5、炒锅倒花生油,油微热时逐粒放入花生,小火炸制 。
6、炸制时候人不能离人,不停地搅拌,如果火大了,补救都来不及的。要耐心不停地搅拌直至花生米颜色上有了变化,差不多就可以了,因为花生米捞出后还有热量的。
7、盛出放凉即可,很简单的一道零食。
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