莲藕很多人不爱，是因为每次都用来炖汤，没有什么味道。今天我教大家做莲藕丸子，少油少盐有营养，好看还好吃.做法简单，一看就会。
莲藕洗净去皮，擦丝，再剁碎.
五花肉去皮洗干净剁成肉末.装入碗里，放入盐，姜末、葱末，生抽，少许胡椒粉搅拌匀。
再打入一个鸡蛋，然后把藕末倒入到碗里，一起搅拌均匀.
手上抹点油，把馅料搓成一个个圆球
胡萝卜切成圆形的胡萝卜片，放入盘中，作用是我们蒸莲藕丸子的时候，避免藕丸子粘在了盘子上。然后将连藕丸子，放在刚刚准备好的胡萝卜片上.蒸锅的水大火烧开，然后将刚刚揉搓好的莲藕丸子放入蒸锅中，大约蒸制10分钟左右.
蒸好的莲藕丸子放入碗中，淋上我们自己熬煮的清汤（鸡汤或者排骨汤），撒上葱花，就可以开吃了.
还可以这样吃，炒锅加少许油烧热，放入泡椒炒出香味，再加入葱姜末煸炒。
倒入莲藕丸子.用水淀粉勾芡出锅，盛盘就可以了.再撒点葱花点缀一下.
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