今年的立春是2月4日，新的一个轮回开始了。立春是一年之中的第一个节气，过了立春就意味着春天到了，万物生发，一派生机勃勃，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的我们，一定要记得吃这3样，步步升发，杀菌驱寒。
一：春饼
在立春之时，要咬春，吃春饼就是其中的一个重要食俗，春饼，又叫荷叶饼，是一种用烫面做成的薄饼，用两小块面团，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。用来卷什么菜都非常好吃，菜包括炒熟的菜和生食的蔬菜都是很棒的。
春饼的做法：食材：面粉500克，玉米粉1勺，开水少许，冷水少许。配菜：土豆丝，火腿丝，生菜。
1，面粉中加入滚开的开水，烫面，和成软硬适中的面团，面团和好以后揉匀，放到盆里盖上盖子静置一会儿，再揉匀。
2，静置好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，揉圆按扁，抹上花生油，再拿一个小剂子摞在上面。
3，使劲按几下，擀成薄薄的面皮，烫面和成的面团筋性已经基本没有了，擀起来很简单快捷，捞出的饼也会很柔软。
4，平底锅烧热，改成小火，把擀好的薄饼放入，烙大约不到1分钟，翻面再烙不到一分钟，看到两面的鼓泡就熟透了，出锅，直接用手揭开就是两个柔软好吃的春饼。
二：春卷
在立春之日除了吃春饼之外，春卷也是立春之日要吃的一种节日美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。用春饼卷上蔬菜馅，煎或炸制而成，非常好吃。
春卷的做法：材料：面粉400克，开水100克，冷水210克，胡萝卜，韭菜，粉丝，火腿，盐少许，葱末，姜末，花生油适量。
1，把面粉400克放到盆里，和成软硬适中的面团，3~4个小面剂子摞起，用擀面杖擀成面皮，大火蒸熟成春卷皮。
2，把韭菜切碎，胡萝卜切碎，火腿切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，再加入粉丝碎，葱末，姜末，盐，花生油充分地搅拌均匀，这就是春卷的馅料。
3，把春饼铺在菜板上，放上馅料，卷起，用面糊封边，这样春卷坯子就做好了。
4，平底锅抹油，放上做好的春卷，小火稍微一煎即成，这样做出的春卷含油脂很少，多吃也不怕胖，外皮香脆，馅料鲜美，喜欢就试试。
三：萝卜
我们在很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，据说可以去除春困。而萝卜具有杀菌驱寒的作用，可谓立春之日吃萝卜也是有一定道理的。
立春咬春，就是指立春日咬萝卜、吃春饼、吃春卷等传统民俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗，全国各地的食俗也不一样，立春就要到了，你做好迎春的准备了吗？
做一事：踏春
立春以后就是春天了，在立春这一天踏春是不可少的一件事情，到野外看看地里的庄稼，呼吸新鲜的空气，让身体更健康！
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