鸡蛋和它一起炒，营养美味还抗癌，老人小孩要多吃

　　研究人员发现，高水平的硒、镍可以降低胰腺癌风险。富含镍的食物包括芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶;富含硒的食品包括巴西坚果、葵花子、鸡蛋和多脂鱼类如金枪鱼和沙丁鱼。而高浓度的铅、砷和镉可促进患病几率，烟草中就含有镉。

　　美国和西班牙的专家主持了此研究。专家推荐，鸡蛋富含硒，而蘑菇中富含镍，因此，将两者结合起来的蘑菇煎蛋卷，或者蘑菇炒蛋可起到预防胰腺癌的作用。不同种类的蘑菇都会有此作用。

　　鸡蛋炒蘑菇：

　　食材：鸡蛋、蘑菇、花椒、葱、姜、食用油和食盐。

　　做法：

　　1、先把蘑菇洗干净用手撕成条准备好！

　　2、把葱、姜切好；花椒备好！

　　3、起锅放油；先把鸡蛋在锅里煎一下；盛出来备用。

　　4、然后再起锅放油；油热放花椒；再放葱姜翻炒。

　　5、然后再放蘑菇；翻炒几下再放少许盐；因为蘑菇吸水千万别放太多盐；清淡就好。

　　6、蘑菇炒到半熟，然后再放鸡蛋，然后再炒2-3分钟即刻盛盘。