豆腐卷子的做法

四季煎早餐老少皆宜家常菜豆制品包子

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

面粉

辅料

豆腐适量肉末适量

葱适量剁椒适量

盐适量

豆腐卷子的做法步骤

1. 面粉入水揉成面团 醒二十分钟。

2. 再分成大一点的剂子用擀面杖擀成大皮子尽量薄一点。

3. 豆腐切成小丁加入香葱、剁椒、肉末（是自己剁的妈妈说这样剁出来的肉馅有劲道）盐、黄酒拌匀。

4. 将豆腐馅均匀的铺在面皮上 。

5. 从底端往中间卷起 卷成棍子形状 用刀切成小块。

6. 平底锅加少油 将豆腐卷子挨个放入排好队 盖上锅盖 小火煎片刻。

7. 约五分钟后 待底部变成金黄颜色后 用锅铲翻一面。加入少许油 稍煎一会 观察卷子里层面熟了 就可以起锅了。

小贴士

煎的时候加少量开水 因为卷子中有生肉末要盖上锅盖焖一会这样会使面软和