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肺自古就有“娇脏”之称，无论是天气太冷或者太热，都会容易导致肺部疾病的产生。再加上如今大气污染严重，许多体质虚弱的老年人一旦吸入空气中的粉尘和金属微粒，就会出现不同程度的咳嗽、咯痰、气促等肺系疾病症状。到底要喝什么汤水才能达到清肺止咳的效果呢？为此，记者采访到广东省中医院治未病中心副主任医师陈润东。
指导专家 广东省中医院治未病中心副主任医师 陈润东
记者 陈晓琨
通讯员 吴远团
老年人咳嗽以“虚”为主
陈润东表示，虽说老年人多发常因受外邪侵袭而导致咳嗽多发，但归根到底，还是体虚惹的祸。中医认为“正气存内，邪不可干”，所谓的“正气”就是人体对病源微生物的抵抗力以及自身的调节能力和适应能力；“邪”指的是各种致病因素。简单来讲，如果人体的抵抗力足够强大，无论病毒、细菌等致病因素怎样侵袭人体，人都不会生病。
老年人“体虚”的内在生理特点，造就了“肺虚”的外在病理表现。而“肺虚”，又分为“肺气虚”和“肺阴虚”两种症候，这两种症候在用药上有很大的不同，久咳不愈的老年人需要将它们区分清楚。
“肺气虚”的人多有反复感冒、咳喘的病史，具体表现为咳嗽无力，气短而喘，不因劳累活动、天热及穿衣过暖等因素而自然汗出，并多伴有面色淡白、神疲乏力等症状。
“肺阴虚”的人则多因长年烟酒过多，或经常进食辛辣、上火的食物，导致燥热伤肺。具体表现为干咳，痰少，潮热，入睡后汗出、醒后汗止等症状。
清肺汤水不宜久喝
陈润东指出，临床上常会碰到久咳不愈的患者，经过仔细的问诊，发现他们都有一个共同点，就是每当出现咳嗽，就会开始煲一些亲友推介的“润肺汤”来喝，但是通常喝完这些汤水之后，咳嗽反而更厉害。
造成这个现象的原因有四个：一是患者外感未清，仍然处于发热、流涕的状态就开始喝汤。“润肺汤”并不适合外感患者，它会将邪气困在体内，因此咳嗽很难痊愈；二是患者所喝的汤水的寒热偏性与病情不符。例如风寒咳嗽的人，喝了性质偏寒凉的汤水，就会加重病情；三是没有把握好喝汤的次数。《素问·五常政大论》曰：“大毒治病，十去其六。”意思是服药后，病邪去除到十分之六时，就要停药，否则会扰乱人体的阴阳平衡。所以，即使所喝的汤水能够改善症状，喝到病情好转60~70%时，就不要再喝了；四是引起久咳的真正原因并不是呼吸系统疾病，而是其他脏器的疾病。《素问·宣明五气篇》里提到的“五藏六腑皆令人咳，非独肺也”，说的就是这个道理。要根治咳嗽，必须要找准病因。
食疗方
白术猪肺汤
材料：白术10克，甘草5克，干姜5克，陈皮8克，猪肺200克，食盐适量。
做法：从猪肺的喉部灌入清水，待其变白后，用手挤出肺内的脏东西，反复多次，冲干净后再切成块状；猪肺用盐擦洗两遍后，然后汆水，再下锅用慢火烘干备用。最后将全部材料一同加入汤锅中，加适量清水，煮半小时，可根据个人口味加入适量食盐。
功效：白术健脾益气，燥湿利水；甘草祛痰、止咳平喘；干姜温中散寒，温肺化饮；陈皮燥湿化痰。此品适合肺气虚证者食用。
陈川茯苓炖瘦肉
材料：川贝5~8克，陈皮10克，茯苓15克，瘦肉150克，食盐适量。
做法：先将瘦肉冲洗干净，然后与川贝、陈皮、茯苓一同放进炖盅里，加水500毫升，隔水炖2小时，最后加入适量食盐调味。
功效：川贝润肺止咳、清热化痰平喘；陈皮理气健脾、润燥化湿；茯苓利水渗湿，健脾宁心。此品适合肺虚久咳、痰多的人食用。
百合雪耳瘦肉汤
材料：百合10克，雪耳30克，麦冬12克，瘦肉150克，食盐适量。
做法：将百合、麦冬洗净；雪耳用清水浸发，洗净；瘦肉洗净，切块。把全部材料一同放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，再文火煮2小时，最后加入食盐调味即可。
功效：百合养阴润肺，清心安神；雪耳滋阴润肺，生津止咳；麦冬养阴生津，润肺清心。此品适合肺阴虚者食用。
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