春天来了，各种野菜纷纷吐露新绿。野菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且大部分都有清热解毒、消炎利湿等作用，所以深受人们的喜爱。
1、香椿：补肾养发生发
香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
2、柳叶柳芽：败火
柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。
3、马齿苋：防治糖尿病
马蜂菜（马齿苋）的药用功能：清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
4、苋菜：防贫血
苋菜（西甜骨）的功效：贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。
5、野艾蒿：散寒止痛，温经止血
用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。
6、车前草：利尿祛湿
车前草（车轱辘菜）功效：主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。
7、薄荷：散风解热
薄荷（银丹草）：可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。
8、番薯叶：健脾益气，滋肾润肺
富国菜（番薯叶）: 具有健脾胃、益气力等保健作用，清热解毒和滋肾润肺的功效。
9、莴笋：抗过敏。
莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。
10、豆芽：防口干唇燥症状。
从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。
1、红枣花生粥
做法：将红枣丁和山药丁加白糖腌30分钟，花生仁与梗米一同入锅，加清水适量，武火煮至米粥浓稠时，再加入红枣丁、山药丁及适量白砂糖，用文火煮10分钟，即可食用。
功效：红枣花生益气血、助消化。提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管。青少年生长发育高峰期缺钙食用枣类食品有疗效。
2、莲子小米粥
食材：小米30g、莲子50g、泰国香米30g、清水适量
做法：
准备食材
将食材全部洗净，放入锅中，一次性注入适量的清水。
盖锅盖，大火煮滚。
转文火，将双筷子架在砂锅边上，再盖锅盖，边大火煲粥，边时不时搅拌一下。
见到粥已粘稠，即可关火。
功效：小米有调节睡眠的作用，莲子具有清心醒脾，补中养神，健脾开胃的功效。
3、甜玉米红薯粥
食材：红薯 200g、玉米1跟、糯米80g、大米80g、水适量
做法：
糯米、大米洗干净用冷水浸泡1个小时。
红薯、玉米洗干净。
玉米切成小块儿。
煮锅加水，玉米入锅煮。
红薯去皮切成块。
玉米煮10分钟后，红薯入锅同煮。
5分钟后，糯米、大米入锅同煮。要适时搅拌，以免粘锅。
煮至食材熟，关火5、6分钟后即可盛出享用。
功效：红薯粥具有补中益气、养血安神的作用，适合气血不足、慢性消化不良、神经衰弱、健忘等患者食用。
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