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广州的早晨 | 这座城市的温情,是因为美食而产生的光

//张越

广州这些年来的飞速发展,可以见证老百姓安居乐业过上的幸福生活。

 
广州大桥 1985年建成
 
连接广州大道南北两段
 
北端东侧设有环道与二沙岛连通
 
是广州第三座横跨珠江的桥梁


临江大道的广州大桥经猎德大桥至琶洲大桥段,全长6公里,是广州一江两岸最靓的地段,我到广州就选择住在了附近的公寓。

广州大桥桥下江畔风水吞吐,十分凉爽。白天或入夜后,本地的居民和远来的游客,来桥下歇脚,无所事事地坐一会儿,同样悠闲惬意。

一座城市的发展,交通是否发达,桥起了举足轻重的作用。

 


清晨的广州
 
城市的上半部分鸟语花香
 
城市的下半部分人潮涌动
 
有梦想的人们
 
开启了一天的征途
地铁的起点或是远郊
 
地铁的终点或是喧嚣

公寓到地铁广州塔站步行十几分钟,我在早上就看到很多“拜客”与跑步健身的人群从大桥下经过。江岸、缓跑径的建设与绿道、公共空间的升级改造有机融合,提升了街坊生活休闲运动的舒适度。

到了晚上,大桥旁的绿地和桥下空间,会有很多街坊跳舞、健身、唱K、遛娃、遛狗等,相当热闹。

旭日初升

>>>地点:珠江新岸公寓

住的公寓酒店迎着光开启了晨熙,日出时分,整座城市被微妙的光芒所笼罩。一切的一切都开始展现出,这座城市中被掩盖的情绪与秘密。

 微光万射,唤醒城市。

广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。

小区附近街区有好几个早茶店。吃东西,你会发现,全世界都是美好的,而你的心情也会越来越好。

广东人饮早茶,有的是当作早餐的,有的喝完早茶即去上班,有的则以此消遣。早年,港剧流行时,经常在港剧里看到一家老小去茶楼,围坐一桌,其乐融融。广东人吃早茶,也是家庭聚会的一种常见的形式。


以下介绍我在广州这座城市吃到的几种小吃。

肠粉
>>>吃食地点:金菊路小吃店

肠粉在广东是最为普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言。
 
肠粉常以猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等为馅,出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮、香滑可口”著称,是备受广东人喜爱经久不衰的点心。
而这种传统美食早在唐代就已经出现,源于泷州(今广东罗定市)。泷州当时为岭南政治、经济与文化重镇,佛学文化鼎盛。在泷州各地遍布大大小小的佛学道场,特别是以龙龛道场最为出名。新州有一个少年叫惠能,自小喜欢上佛学,听闻泷州佛学文化浓郁,不顾母亲劝说,不畏艰辛,长途跋涉来到泷州龙龛道场求学。由于路途较远,所以惠能来一次就会住上好些日子,就在道场内生活。在龙龛道场,早餐都是吃油味糍,亦称盐味糍,是用石磨把大米磨成浆后加些油盐、花生米(炒后压碎)、葱、韭菜等混在一起,然后添加到平整的容器内(薄薄的半厘米厚),然后放入锅内蒸。蒸好了就成了一层大块的米糕,然后再往容器内添加另一层生米浆,直接添加在已经蒸熟了的米糕上蒸,这样重复添加四五层蒸熟后就成了泷州当时传统美食油味糍。

干蒸我是在黄埔古村上吃的,很典型的当地早点。


干蒸

干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料,加之作料调味蒸熟,皮薄肉爽、小巧玲珑、适合广东人的口味。



艇仔粥
>>>吃食地点:黄埔古村


艇仔粥原来是广东的疍家人发明的,在以前是要到船上才能吃到的,因此叫做艇仔粥。广东人爱吃鲜,讲求鲜甜,这艇仔粥里有鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝等等,味道十分的鲜,因此特别受到广东人的喜爱,基本每个茶楼都会有艇仔粥。

姜撞奶
>>>吃食地点:黄埔古村

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃,是广东珠江三角洲一带汉族传统美食,属于粤菜,该小吃以姜汁和牛奶为主要原料,加工制作而成,姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

潮州蒸粉粿
粿[guǒ]
>>>吃食地点:新港东地铁站南丰汇

粉粿是一款广东潮州颇具地方特色的传统小食,它名为粿,但形却似鸡冠饺形,由于它的皮采用澄面皮,故蒸熟后晶莹透明,红红绿绿的粿馅分明可见,十分惹人喜爱。
 
潮汕晶莹剔透的粉粿,有各种各样的口味,你要不要尝尝呀!

潮汕牛肉丸
>>>吃食地点:新港东地铁站南丰汇

潮汕牛肉丸即潮州,汕头,揭阳三个地区牛肉丸的统称,是潮汕小食中的一种,制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东有名的小食,讲究手工制作,口感爽脆,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,其中牛肉丸肉质较为细嫩,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。

三丝炒米粉
>>>吃食地点:惠福东路美食街

三丝炒米粉是广东省东莞市的一道传统小吃,属于粤菜系;该菜品的做法是先将米粉用清水渍泡2小时至软捞干,烧油锅,倒入鸡蛋炒散,然后加入剩余的配料炒匀,倒下米粉小火轻炒至软,调入调料炒匀即可;该菜品很受广大消费者青睐。

早安广州

新城与旧城

我对广州这座城市记录的不单只是照片

也许更多的是这座城市所带来的

一种说不出的

但又牵挂于心的温情

广州必吃早茶点心前10名

前方高能

查看过程注意擦口水哦

TOP 10 春卷

春卷表皮炸得金黄,咬下去香脆可口,馅心可荤可素、可咸可甜,别具风味。

TOP 9 黄金糕

刚煎好的黄金糕外表酥脆,整块呈金黄色,口感柔韧,并带有蜂蜜和椰香,很有嚼劲。

TOP 8 叉烧包

好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍为裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味,甜咸适中,滋味鲜美。

TOP 7 肠粉

肠粉常以猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等为馅,出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮、香滑可口”著称,是备受广东人喜爱经久不衰的点心。

TOP 6 金钱肚

金钱肚又称蜂窝肚,是牛的四个胃之一。卤水金钱肚酥而不烂、有弹性、色泽淡红,鲜香味美。

TOP 5 萝卜糕

在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸熟,再与XO酱一起煎制,外焦里嫩、惹味非常。

TOP 4 干蒸

干蒸以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料,加之作料调味蒸熟,皮薄肉爽、小巧玲珑、适合广东人的口味。

TOP 3 蒸排骨

清蒸的排骨,营养丰富,可补充蛋白质。鲜嫩多汁,配以软糯南瓜或者香芋,百吃不厌。

TOP 2 凤爪

凤爪,是范儿的最爱。焖过之后的凤爪,非常入味,饱含芡汁,老少咸宜。多吃不但可以软化血管,同时还具有美容功效。

TOP 1 虾饺

粤点之王

说起茶点,第一个想到的就是虾饺,粤点之王当之无愧。正宗的虾饺没有过多装饰,晶莹剔透的外皮,爽脆的虾仁,一口咬下去会感受到浓浓的汤汁,超爽!

早茶店推荐:


1、十甫路的陶陶居清晨6点就已经站满了顾客,广州酒家不到九点就客满,天然居十点钟还人声鼎沸,一个早上就能至少翻台两次;

2、南园饮早茶临近中午等待翻台的食客一点不少,点个传统的一盅两件,或者虾饺,叉烧包,肠粉,奶黄包,菠萝包,榴莲酥等,美好的一天从早茶开始;

3、荔湾区喝早茶推荐酒楼:莲香楼,陶陶居,泮溪酒家,十甫轩中餐厅;

4、天河区喝早茶推荐酒家:空中一号,稻香酒家,广州酒家,金河半岛鲍翅酒家,裕景轩,天鲜阁海鲜酒家;

5、越秀区喝早茶推荐酒楼:北园酒家,唐苑酒家,鹿鸣酒家,正大方圆,幸运楼,新荔枝湾,大同酒家,雍雅山房,金濠烧鹅海鲜酒家,点心皇子,银灯食府;


编辑|整理:三远堂

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