虽然过了立秋，但还是觉得非常热，因为按三伏天算，现在还处在二伏，这是夏天里最热的时候，不过要知道立秋过后，气候还是有一些变化的，会慢慢变得干燥起来，那么针对这种气候，我们要多吃一些清热降火的食材，推荐大家常吃莲藕，对身体好处大。
现在正是莲藕大量上市的时候，趁此机会，经常买一些吃，口感很棒，还特别便宜。莲藕中含有丰富的营养物质，其中维生素C、矿物质含量多，常吃增强免疫力，所以别忘记吃莲藕了，不管炖汤还是凉拌可以。
说到买莲藕，其实大有学问，不过身边有很多人不懂，经常到市场上买莲藕时，发现大多数人爱买白净的，也就是看起来比较漂亮的莲藕，这种莲藕被购买的几率很大，可是买过之后，你就会发现它们根本不好吃。
因此买莲藕也需要懂得挑选技巧，这样才不会上当吃亏，毕竟我们的钱不是大风刮来的，尽量花出去的钱买到好食材！今天我来给大家分享一些买莲藕的知识，不懂的人快看看。
仔细观察莲藕，有的只有七个孔，而有的却有九个孔，那么七孔莲藕和九孔莲藕一样吗？了解清楚后，就不会买错了。买莲藕时，买7孔的？还是买9孔的？差别很大，挑选时别弄错！
7孔莲藕，它通常是粉藕，淀粉含量比9孔藕多，做熟后，吃起来比较粉糯，那么用7孔藕可以炖汤，可以做糯米藕等。
9孔莲藕，它通常是脆藕，淀粉含量相比7孔藕少一点，做熟后，吃起来清脆爽口，那么用9孔藕可以凉拌，可以炒。
现在大家都知道7孔藕和9孔藕之间的不同了吧，虽然都是莲藕，但差别很大，口感截然不同，所以大家可以按照自己的喜好来做的吃，比如买了莲藕切开后，发现是9孔藕，那就可以做爆炒莲藕，也可以做凉拌藕片。
下面再给大家分享一下如何挑选莲藕，有人说莲藕不都一样，还有什么好说的，其实很多人不知道的是，市面上经常有一些被处理过的莲藕，有的用硫磺熏过，也有的用漂白剂漂过，那么不懂怎么去挑的话，很容易买错，吃到了这两种藕，不仅仅是口感差的问题，还会伤害我们。
需要按照下面的方法判断：
1、莲藕是从水田或者池塘挖出来的，那么莲藕表面一定会带有泥土，所以遇到带有泥土的莲藕是好莲藕，还带有泥土的味道，虽然看上去不怎么干净，但吃着放心，它还特别新鲜，营养成分高。反之莲藕表面一点泥土都没有，还显得很白很嫩的话，这种莲藕可能被处理过，经过硫磺熏制后，可以延长保存时间，经过漂白后，莲藕看起来很漂亮。
但是很多人不懂，总以为没有泥土，又很白的莲藕一定是最好的莲藕，其实这么想是大错，说不定价格还高，还不是正常莲藕，买了吃亏，对身体不好，口感也差。
2、想要吃到口感好的莲藕，可以看藕节，一般藕节越短越粗的莲藕，它的成熟度越高，而藕节又短又细的莲藕，多半属于没长好的，这种莲藕不好吃，建议不要买。
3、一根莲藕有很多藕节，如果每个藕节都差不多大小，还粗细均匀的话，这样的莲藕一般都是好莲藕，反之长得很不规则，甚至有些奇怪的莲藕，建议不要买。
4、特别注意那种表面特别白的莲藕，可能是经过特殊的水浸泡的，这种莲藕放很多天，也不会变色，一般这样的莲藕还挺贵，建议不要买。
其实买莲藕时，只要不挑特别白净的，选择藕节短粗的，且均匀的，基本上都是好藕了。
