杭州VS成都

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​中国有两个可以标榜“休闲”的城市，一个是成都，一个是杭州。 

　　成都是天府，杭州是天堂，可以说这两个地方是中国历史上仅有的两个跟天庭联系在一起的地方。 

　　两个极有文化底蕴和人文历史的城市，本该惺惺相惜，但是为了争做中国休闲之都，这两个城市这些年开始剑拔弩张。杭州反复炒作“西湖”这个陈菜，成都则摆出美国国家地理版的“东方伊甸园”的噱头，口水战得是没完没了。 

　　就在成都自信满满地发出“打造中国休闲之都”的呼声后不久，杭州突然爆出了一个令业界为之一震的新闻——成功申办了2006年世界休闲博览会，从而了树立杭州“世界休闲之都”的新形象。这着实给了成都一闷棍，也引发了两地的休闲口水战。 

　　毫无疑问，这是一场兵不血刃的城市品牌争夺战。关于休闲之都，成都决定要用实力说话。 

　　杭州和成都，在世人眼里，最大的特色不就是“休闲”吗？何苦在城市品牌上自己骗自己呢？杭州实在不明白成都在干吗。 

　　关于“第四城”，杭州提出异议：成都算不上“第四城”，“第四城”顶多算是成都的一个理想。成都的围墙、皇城根已经被拆了，有名可数的池塘大多被填了，有书可载的河道已经被挖了，甚至好多老街道也改名了，能证明自己是历史文化名城的东西所剩无几。成都经济发展速度不如重庆，历史保留不如西安，旅游资源开发不如昆明，实在不能称为“第四城”。 

　　杭州和成都都是茶馆遍地的城市，也都以“茶都”自居。浓厚的积淀、良好的氛围让成都和杭州的茶文化根深蒂固。然而在这场轰轰烈烈的休闲之都争夺战中，它们谁都不服气谁。 

　　如果说杭州和成都在茶馆话题上的口水战打得难解难分，一时胜负难判的话，川菜的东征杭州则明显为成都挣回了面子。 

　　这一回合，杭州可以说是对成都输得心服口服了。但关于“休闲”的城市口水战，又岂是一个川菜可以了结的呢？ 
无论自然条件、气候、环境，还是物产、文化，这两个地方都是中国首屈一指的，极适合生存，适合安居乐业。在每次居民幸福感调查中，杭州成都分居第一、第二位。成都杭州都非常受文人欣赏和喜欢，留下的脍炙人口的诗篇也非常多。你“山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头”，我“窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船”；你有“山外青山楼外楼”，我有“锦江春色来天地”；你“淡妆浓抹总相宜”，我“千朵万朵压枝低”。甚至在岳王庙前慷慨激昂者，到了武侯祠时也免不了黯然神伤：精忠报国和鞠躬尽瘁，总像是有一根线连着，分不开来。当人们感叹苏小小时，也或许能想起薛涛；而许仙和白娘子有过的爱情故事，司马相如和卓文君也曾演绎。自古文人多入蜀，几乎所有大文豪都在成都居住过；而江南也是文人向往的地方，各方神圣趋之若鹜。巧合的是，写成都的陆游，是杭州附近的绍兴人；写杭州的苏轼，是成都附近的眉山人。而杜甫和白居易都是河南人，他们从京城长安出发，一个向西，一个向东，分别来到成都和杭州。 

　　成都没有西湖，杭州没有麻辣烫，但两个城市却是如此地相似。一走进成都或是杭州，脚步都像是要放慢了一样。漫步在西子湖边吹吹风和坐在成都茶馆里把一碗茶喝到天黑的感觉，竟然是颇为一致的。 

　　并且，杭州和成都同样以出美女闻名。杭州的佳人气质高雅，深得千年文化积淀之妙，举止充满灵气；而成都的姑娘肌肤如凝脂般，吹弹得破，大眼睛平添几分温柔和风情。春兰秋菊，各有千秋。 

　　可以说杭州和成都都是极有文化底蕴和人文历史的城市，本该惺惺相惜，但是为了争做中国休闲之都，这两个城市这些年开始剑拔弩张。杭州反复炒作“西湖”这个陈菜，成都则摆出美国国家地理版的“东方伊甸园”的噱头，相互之间谁也不服谁。 

　　的确，在成都人眼里，成都的休闲更加平民化，更有国人特色。成都的理由是：国人休闲，与西方不同，第一讲究的是吃喝。川菜是全国最受欢迎的菜系之一，几乎有华人的地方就有川菜。此外，成都小吃多达300余种，如龙抄手、赖汤圆、三大炮、渣渣面、韩包子等已经广为人知。成都现有各种档次的茶楼、茶馆3000多家，这在全国是绝无仅有的。川酒更是有名，五粮液、水井坊等都是家喻户晓。而杭州总共只有几百家茶馆，要说酒，那更是提都不用提，没一种拿得出手的。 

　　国人休闲，第二讲究的是游山玩水。成都及周边地区已形成“三环旅游圈”，即以武侯祠、杜甫草堂、永陵、府南河等28处人文名胜为主的城区旅游圈；以都江堰—青城山、大邑西岭雪山等10片风景名胜区为主的市郊旅游圈；以“童话世界”九寨沟、“人间瑶池”黄龙、“佛教圣地”峨眉山—乐山大佛、长江三峡、稻城香格里拉为主的辐射旅游圈。“三环旅游圈”互为依托，成都当仁不让地成为了一个休闲旅游的中心枢纽和中转站。 你杭州有什么呀？除了西湖就是钱塘江，也太小儿科了。 

　　并且成都人的休闲生活丰富多彩，除了以上的川菜、川酒、川茶外，还有川戏、“两蜀”(蜀锦、蜀绣)、摆龙门阵、打麻将……五花八门，令人应接不暇。成都还有许多历史纪念碑、寺庙、公园、购物中心、文艺演出中心，以及咖啡屋、酒吧、迪厅及各类卡拉OK歌城等众多富有现代气息的休闲场所，所以把成都称为“休闲之都”实不为过。 

　　然而就在成都自信满满地发出“打造中国休闲之都”的呼声后不久，杭州突然爆出了一个令业界为之一震的新闻——成功申办了2006年世界休闲博览会，从而了树立杭州“世界休闲之都”的新形象。这着实给了成都一闷棍，也引发了两地的休闲口水战。 

　　毫无疑问，这是一场兵不血刃的城市品牌争夺战。申博失败后，成都开始着手创建最佳旅游城市，将青城山—都江堰申报国家级5A景区作为其重要组成部分，青城山—都江堰国际休闲度假旅游区的规划也正式出炉。规划根据国际休闲度假旅游区理念，将青城山—都江堰国际休闲度假旅游区划分为核心区、拓展区和保护区三大区域。成都自信：通过1—2年的努力，使青城山—都江堰软硬件打造初步与国际接轨，建成在亚洲地区具有一定国际竞争力的中国最佳休闲度假旅游区；再通过2—3年的努力，使之成为具有较强国际影响力的休闲度假旅游区。到2010年，预计接待游客1000万人次。 

　　关于休闲之都，成都决定要用实力说话
​一直以来，面对杭州在“悠闲”上的咄咄逼人，成都是不服、不屑、不满和不解。 

　　也难怪成都困惑，几千年来的“耍都”一朝易手，任谁也咽不下这口气。 

　　自古以来，成都的悠闲是骨子里的气质，城中有数不尽的茶馆和龙门阵，有畅销的报纸和声声不息的小麻将，有“冠者五六人，童子六七人”乐游农家乐，有不高的收入和不低的享受，美女，美食，十数万私家悠游于一二环路……整个城市的节奏迥然于现代都市的急管繁弦。 

　　成都的茶客，不但人数众多，堪称世界第一，而且，正如成都的球迷有资格自认为（同时几乎也被公认为）是中国最好的球迷，成都的茶客也有资格自认为是中国第一流的茶客。不错，中国人都爱喝茶，有茶馆的也决不仅止于成都一地。但似乎只有成都人，才那么酷爱茶馆，才那么嗜茶如命。对于他们来说，“柴米油盐酱醋茶”这七个字，是要倒过来念的。正宗的老成都，往往是天一麻麻亮，便打着呵欠出了门，冲开蒙蒙晨雾，直奔热气腾腾人声鼎沸的茶馆。只有到了那里，他们才会真正从梦中醒过来；也只有在那里，先呷一小口茶水漱漱嘴，再把滚烫清香的茶汤吞下肚去，才会觉得回肠荡气，神清气爽，遍体通泰，真正活了过来。这是老成都的休闲生活。 

　　事实上，成都茶馆的魅力，还在于那里有龙门阵。龙门阵之所以必须到茶馆里去摆，是因为只有在茶馆里，顶尖高手们才有用武之地，听讲的人也才能真正一饱耳福。茶馆日夜开放，茶客多半有闲，时间不成问题，此为“得天时”；茶馆环境宽松，氛围随意，设备舒适，可站可坐可躺，时时茶水伺候，摆者不累，听者不乏，此为“得地利”；茶客多为龙门阵之“发烧友”，目标一致，兴趣相同，摆者有心，听者有意，一呼百应，气氛热烈，此为“得人和”。天时、地利、人和三者兼得，龙门阵自然百战百胜，越摆越火。 

　　成都——这样的闲淡日子真是千金不换。如果说在北京，时间就是机遇；在上海，时间就是时尚；在广州，时间就是金钱；那么在成都，时间就是生活。在中国大城市中，数成都人活得最休闲，最没有压力感。成都就是成都，上天赋予她“水旱从人，不知饥馑，时无荒年”的天府之利，她也就比别的城市更懂得享受生活。因为富足，所以悠闲。 

　　正是从这一点出发，成都完全可以有理由愤怒地发问：杭州，你凭啥子办休闲博览会哟？
​在与杭州的一次次较量中，成都除了不服，还有不屑。 

　　在是否以“休闲城市”作为旅游形象的定位上，杭州是全力以赴，但成都却是留有余地，多方出击。成都觉得，“休闲之都”对成都来说不算最佳的称号，原因是：根据“休闲”一词的字面意思，用它来概括成都的旅游文化，既不能提升成都的整体形象，也不具备较大的市场磁力。成都的武侯祠、杜甫草堂，以及周边的青城山、熊猫园、三星堆等都属世界级旅游景观，除北京外，中国没有一个城市有这么多的世界级景观及世界遗产。用“休闲”一词概括成都显然委屈了它。另外“休闲”不具有稀缺性和垄断性，所以成都觉得“休闲”一词不容易形成一个城市的专利。成都品牌的定位要在对全球的都市产品分析比较的基础上，找出自己独具魅力的比较优势，以及不被人克隆的个性特征。 

　　为此，成都提出了“成功之都、多彩之都、美食之都”的口号，力求全方位压倒杭州。 

　　成功之都——从“成都”字面本身破解其含义，指成都历来人才辈出，并在西部开发的机遇下具备了投资发展的良好环境；多彩之都——涵盖了成都旅游的古蜀文明、三国文化、天府风光、熊猫保护等诸多元素；美食之都——自不待言，更是让成都美食的色、香、味等鲜明特色一览无余。 

　　其中，成都自认为“成功之都”的说法别具新意。“多彩之都、美食之都”的提法，是从旅游发展的角度提出的，但是成都认为自己作为一个大城市，主题品牌不应当只局限于旅游。从历史、地理的角度来看，成都自古是西南重镇，经济发达。在发展过程中，如果只强调其作为消费城市的特点，就忽视了其历史上巨大的经济优势。同时，这几年东南沿海城市经济发展加快，商务成本随之提高，各大公司在逐步选择新的落脚点。成都具有良好的区位优势，且商务成本较低。在此背景下，应当抓住市场上的新机遇，吸引大量渴望成功的人士前来创业。由此，“成功之都”的定位超越了旅游的概念，适应成都长远发展的利益，也契合了古人提出的“成都”二字的含义。 

　　面对这么多的新提法，成都踌躇满志。但事实是残酷的，至今为止没有一张名片能叫响。特别是“多彩之都”，作为成都投入巨大的一张“名片”，由于无法“登峰造极”，最终没能成为城市对外宣传中最有吸引力的部分。 

　　于是，成都不甘心自己的失落，又提出“天府之国，安逸之都”的口号。其理由又有三：其一，“天府之国”是在长期历史长河中形成的，已经家喻户晓，社会认可度高。“天府之国”是一笔宝贵的“遗产”。虽然“天府”一般认为是指四川，其实也就是指的成都及其以其为中心的广袤之地。这一美誉，应当说是与“上有天堂、下有苏杭”、“桂林山水甲天下”齐名，世世代代流传下来，家喻户晓，尽人皆知，具有特指性、垄断性。这对成都来说，简直是一笔珍贵的“遗产”，是进入市场的捷径，这样的形象不是短时间靠金钱打造的。对这一鲜明的形象，应当理所当然地继承，而不应当轻易地摒弃。其二，“天府”的内涵是丰富的。“天府”和“天堂”的含义很相似。不过，“天堂”是一种比喻，想象中的理想之境，而“天府”则是实实在在的存在。“天堂”与“天府”虽然都是美好的场所，前者是“可望而不可即”，后者则是可往而可亲身体验。“天府”有天赋之地利，田肥民富；也有人和之包容，国泰民安。其三，“安逸”是休闲的追求。休闲是人们的一种活动方式、生活方式，而“安逸”则是人们休闲活动的一种追求，生活的满意度。安逸的含义是多方面的，既有轻松愉快享受生活的一面，又有积极进取创造享受的一面。 

　　杭州却笑了，觉得成都避实就虚，犯了“休闲”上的逃跑主义。杭州和成都，在世人眼里，最大的特色不就是“休闲”吗？何苦在城市品牌上自己骗自己呢？ 

　　杭州实在不明白成都在干吗
​杭州和成都都是茶馆遍地的城市，也都以“茶都”自居。浓厚的积淀、良好的氛围让成都和杭州的茶文化根深蒂固。然而在这场轰轰烈烈的休闲之都争夺战中，它们谁都不服气谁。 

　　不论是过去还是现在，成都以自身的茶馆数量傲视杭州。据《成都通览》载，清末成都街巷计516条，而茶馆即有454家，几乎每条街巷都有茶馆。1935年，成都《新新新闻》报载，成都共有茶馆599家，每天茶客达12万人之多，形成一支不折不扣的“十万大军”，而当时全市人口还不到60万。去掉不大可能进茶馆的妇女儿童，则茶客的比例便无疑是一个相当惊人的数字。况且，12万人进茶馆，一天下来，得喝掉多少茶叶，多少光阴？有如此之多的茶馆和茶客，成都，自然也就把自己叫做“茶馆之都”了。 

　　其实，即便在今天，成都的茶馆恐怕也仍是四川之最，中国之最，世界之最。在成都，闹市有茶楼，陋巷有茶摊，公园有茶座，大学有茶园，处处有茶馆。尤其是老街老巷，走不到三五步，便会闪出一间茶馆来，而且差不多都座无虚席，茶客满棚，生意好得不敢让人相信。究其所以，也无非两个原因：一是市民中茶客原本就多，二是茶客们喝茶的时间又特别长，一泡就是老半天。一来二去，茶馆里自然人满为患。难怪成都自己不无夸张地说，成都人大约有半数左右是在茶馆里过日子的。至于另外一半，则多半进了火锅店。 

　　而杭州却以“半观风景半饮茶”的城市特色来俾睨成都，讲究的是功夫在茶外。不错，杭州人承认在茶馆数量上比不过成都，但是杭州有西湖。西湖以其波光粼粼的一池秀水和婀娜多姿的身姿，把湖边的茶楼装扮得如人间仙境。到了杭州，如不去湖边的茶馆坐一坐，就如同失去了一份游仙境的风情。位于湖滨六公园与圣塘景区的湖畔居茶楼，倚湖依城，在水一方。茶楼号称“品天下好茶，赏西湖美景”。在湖畔居或临窗、或露台，或一杯龙井、或一壶乌龙，美景、茶香美不胜收。让杭州人骄傲的是，金庸先生到茶楼喝茶后，还留下了“湖畔品龙井，人在天上行”的感叹。沿西湖30余里的湖岸边，多是赏景品茗的好去处。如六公园紫藤林间的三雅园茶室，“十八相送”长桥边的藕香居茶楼，西泠桥侧的镜湖厅茶座，断桥东面的望湖楼，西泠印社的四照阁等，这些湖边茶楼无不充满诗情画意。在孤山东侧的平湖秋月茶室，皓月当空时，坐在眺湖平台上把盏望湖，真有欲羽化成仙之感。所有这些，成都有吗？！ 

　　杭州人讲究功夫在茶外，不仅仅是玩虚的，还以杭州人的精明来实的。杭州茶馆以茶点著称，特别休闲，比较著名的有“青藤茶室”、“蓝宝茶楼”、“心源茶室”，等等。与服务呈粗线条的成都茶馆相比，这些茶馆讲究服务细腻，时不时弄些“小恩小惠”讨消费者的欢心。比如出名的“五小”服务：小技巧、小折扣、小礼品、小客套、小特色，便是这些杭派茶楼特有的，从奉送点心到自助茶点，也都是这些杭州茶馆率先推出的。就是这些元素，构成了被外界称为茶馆发展的“杭州模式”。可以说这种茶楼充分体现了杭州人喜欢凑热闹扎堆的“杭儿风”文化以及讲究实惠的“小乐惠”文化。 

　　当然在成都人看来，精明的杭州茶馆逃不出“小气”二字。他们以中国茶道最后的守护者自居，小心翼翼地看护着老祖宗的茶文化。时代虽然变迁了，但成都茶馆依然保持着古老的传统，依然是一水的矮桌、竹靠椅，依然是由茶碗、茶盖、茶船“三件头”组成的盖碗茶具。人们品茶时用茶船托起茶碗，既可免于茶碗烫手，又可防止茶水溢出；茶盖盖住茶碗，既便于控制水温保持茶叶味道，又可以搅动茶水加速与茶叶的融合，从茶盖与茶碗的缝隙中啜茶，还可以避免将茶叶吸入口中。成都茶馆的堂倌个个身怀掺茶绝技，茶馆生意的好坏，往往取决于堂倌掺茶技艺是否娴熟老道。茶客只要一进茶馆，堂倌便会先声夺人，又是端椅子又是抹桌子，热情周到地安排座位。待客人坐稳、点出茶名之后，稍迟堂倌便会提来锃亮的紫铜水壶，手挟一摞足有20副茶具，挥手之间只见茶船子满桌子绽花，又一个个有条不紊、恰到好处地摇晃到每个客人面前定位。堂倌随之将已经装了茶叶的茶碗放在茶船上，左手扣在茶盖贴住茶碗，右手提着水壶，只见水壶一收一放之间滴水不漏地把水注满茶碗，全部动作一气呵成干净利落，独具一格妙趣横生。这掺茶技艺透着一股浓浓的川味，令客人尚未饮茶便茶兴已浓。 

　　关于茶和茶馆，杭州和成都永远有说不完的话题，打不完的口水战
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