大白菜是冬季老百姓的看家菜，白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。 白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 凉拌白菜丝是一道很普通的家常凉菜，做法非常简单，更是一道下酒去火的小菜。”
主料：白菜心 (适量)葱 (适量)
做法：
1.白菜心的根部。一片菜切成2寸的段。
2.取一段竖着从中间切开。切开的菜段用刀片成3片。这样白菜就容易切细丝了。
3.把白菜 顺丝切成丝。把葱切碎备用。按照顺序切白菜很容易切得很细了，图片看着粗是放大的。加上葱碎。再加上盐 醋 糖搅拌均匀即可是不是很简单哟。
凉拌白菜是口味酸甜，口感清脆，而且营养丰富的一道凉拌菜，另外还加了黄瓜和水萝卜，主要的调味料就是白糖、醋和香油了。吃多了大鱼大肉的，偶尔来一道清爽的凉拌白菜吧，一定会让你感觉超爽的！
主料白菜丝300g黄瓜丝100g水萝卜丝50g 辅料精盐1/2勺鸡精1/2勺辣椒油2勺蒜末1勺糖1勺醋1勺香油1勺
做法：
1.大白菜叶切成细丝；用开水焯一下。然后捞出过凉，挤去水分。
2.把白菜丝和黄瓜丝，水萝卜丝放到一起，放入蒜末，辣椒油，精盐，鸡精，糖，醋，香油搅拌均匀即可。口味酸甜，口感清脆的凉拌白菜就做好了。
小贴士：白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
凉拌白菜丝
做法：原料都切丝（白菜最好片完再切丝，这样比较入味），加盐腌制一会儿（半个小时以上），把腌出的水倒出去一些。把糖，凉拌醋，香油拌入即可。
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