回锅肉

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制作步骤

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  1.  炒锅倒油，炒香小料及豆瓣后下入五花肉片翻炒至出油。

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  2.  下入配料，淋料酒，加盐和糖及少量老抽生抽，翻均匀出锅

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  3.  配料改刀。

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  4.  煮好的肉。切薄片。

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  5.  炒锅倒油，炒香小料及豆瓣后下入五花肉片翻炒至出油。

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  6.  下入配料，淋料酒，加盐和糖及少量老抽生抽，翻均匀出锅。

回锅肉做法小贴士

五花肉先五花三层的最好。

调料中除了豆瓣还可以加豆豉。

回锅后的肉片一定要炒到吐油才好吃。

老抽的量不要大，上一点色就可以了。

个人感觉一定要加一点儿糖和味儿才更好吃。

如果不是急吃，先把肉煮好后冷冻再切片会很容易切的。