【图文】水果千层蛋糕的做法

主料

• 低筋面粉（可丽饼） (120克)
• 细砂糖（可丽饼） (52克)
• 鸡蛋（可丽饼） (3个)
• 牛奶（可丽饼） (375克)
• 黄油（可丽饼） (38克)
• 香草精（可丽饼） (数滴)
• 淡奶油 (约600克)
• 细砂糖（加淡奶油里） (60克)
• 草莓 (约250克)
• 芒果 (约250克)
• 奇异果 (约250克)

调料

• 无

厨具

• 打蛋器、平底锅

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  低粉和糖略搅匀，打入鸡蛋，加入三分之一量牛奶 ，用手动打蛋糕器拌成无颗粒稠面糊。
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  加入融化黄油拌匀。
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  加入几滴香草精拌匀。
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  缓缓加入剩余三分之二量牛奶，边倒边搅拌均匀。
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  拌好的可丽饼面糊冷藏静置一小时。
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  平底锅加热，中小火。倒入一勺可丽饼面糊，晃匀，在锅底形成薄薄的一层。烙至饼面起泡，如图。
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  用锅铲把儿童节翻面，再烙30秒左右。
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  烙好的饼一张张叠放(不会粘在一起的，无论叠多少张）。凉后，把8寸活底模的底子放在饼上，用刀把饼皮切成和8寸模大小一样的圆形。
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  淡奶油加入糖打至10分发（较硬的状态）。取一个饼皮放在蛋糕托上，在饼皮上抹一层薄薄的奶油。再放上1片，在饼皮上抹层薄薄的奶油。如此共放3张。
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  第4张饼皮上抹一层奶油后，摆上事先切好的芒果块。
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  然后用奶油填满芒果之间的缝隙，抹刀抹平。
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  盖一张饼皮，再抹奶油，如此三张后，如步骤10一样，铺上切好的草莓。
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  再用奶油填满芒果之间的缝隙，抹刀抹平。
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  重复以上步骤，铺上奇异果，用奶油抹平表面。
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  再重得一张饼，一层薄奶油，铺好最后三张饼，千层蛋糕就做好了。如果无需装饰，冷藏一小时后就可以享用了。
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  在千层蛋糕顶上抹奶油，挤花，装饰水果，在侧面围上慕斯围边，系上丝带。经过装饰的千层蛋糕是极美的，让人惊艳。

小窍门：

奶油要打得比较硬，才容易保持造型。水果块要切得厚度一致，切面整齐好看。