材料： 鸡胗、葱、姜、八角、花椒、盐、糖、醋、辣椒油、味极鲜、白酒、香菜
1. 买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净。
2. 清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺，将清理干净的鸡胗放入锅中。
3. 中小火半小时（水开时要把浮沫撇掉）
4. 煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗（想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆）
5. 鸡胗切片或切丝，大葱切丝，香菜切段。
6. 鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺，拌匀。
7.加入香菜和葱丝。
8.充分拌匀即可。
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