蔬菜绿色健康，还富有营养，是人们健康饮食的必备食物，同时也是非常适合高血糖患者控糖的食物。不过，即便蔬菜非常的健康，可对于高血糖患者来说，食用时也要注意一些事项，不然也会对血糖造成影响。
“升糖大户”被发现，不止是烟酒，“1蔬菜”加速糖尿病！
医生指出，不管是哪种绿色蔬菜，只要在烹饪时加入了过多的食盐，或是提前进行了腌制，都会引起高血糖患者的血糖波动，不建议常吃。
因为，食物中盐分过量，会使人体摄入过多的盐分，促使体内“饥饿素”成分分泌过多，进而对胰岛素分泌进行抑制，影响血糖的控制。并且，食盐摄入过量还会造成胰岛素抵抗，严重时，甚至会引起胰岛损伤。
所以，本身就血糖高的人还经常吃高盐蔬菜，只会使血糖更加不稳，并频繁出现血糖波动，加速病情的恶化，增加糖尿病患病风险。
控制血糖水平，平时应该怎么选择，并烹饪蔬菜？
淀粉含量高的蔬菜GI值普遍较高，食用后容易升高餐后血糖，建议平时选择蔬菜时，多选绿色蔬菜，以及GI值低的蔬菜，比如菠菜、芹菜、白菜等。
想要血糖平稳，烹饪蔬菜时就要少油、少盐，尽量少放调味品。如果可以的话，可以多清炒、凉拌着吃，这样才能降低其含盐量、热量，避免血糖波动。
不管是什么类型的食物，使用后都会给身体补充能量，也就是葡萄糖。所以，平时吃蔬菜也要限量，不能一次吃太多。
稳定血糖，平时应常做这2事，能促进胰岛养护！
1.补充降糖营养物
2.坚持运动
每天多运动，能够增强新陈代谢，帮助加快血液循环，对血糖有一定的稀释作用。所以，建议血糖不稳定的人，每天坚持运动，可以多跑步、跳绳、骑自行车，帮助进一步改善血糖。
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