凉拌莲藕的做法,怎样凉拌莲藕好吃

凉拌莲藕是夏季广受人们爱戴的一道菜，其清淡爽口，解腻消食，制作简单但是口味很好，两河流域的人民非常爱吃，是一道居家必备的凉菜，今天咱们就聊聊如何做凉拌莲藕。

凉拌莲藕的做法

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材料：莲藕100克、黑木耳50克、荷兰豆50克、胡萝卜、大蒜各适量

调味料：盐1小匙、鸡精1/2小匙、糖1/2小匙、白醋1小匙、色拉油、香油适量

1.莲藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片，荷兰豆去根对半切；黑木耳用温水泡40分钟；大蒜切碎；

2.小锅烧水，水开后滴点色拉油，再依次把莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳过水焯一下，捞出过冷水，捞出待用；

3.放大蒜末，加盐、鸡精、糖、白醋，最后滴香油拌匀即可。

花牛啰嗦：

焯水时，可在水中加少许色拉油，这样蔬菜色泽更好看。