肉香四溢的叉烧排骨

上次发布的是黑叉烧的做法，这次咱们来上个更加诱人的红叉烧，对于食肉动物来说，红亮亮的颜色想必更诱人。

其实想要叉烧跟外面卖的一样颜色红亮，其实非常简单哦，只需多一样调料，再少一样调料就行了。个人认为，稍微带点肥的排骨做成叉烧比用臀尖肉做的要好吃很多，你想想吧，一口咬下去且不说叉烧那独特的味道，嚼在嘴里的那一口不但有肉丰润的口感，更有肉的焦香，一块你能刹住车吗？反正我是刹不住，我就想吧，吃了再说，大不了晚饭不吃了，但是如果晚上还有叉烧排骨，我肯定又想今天吃了，减肥明天再说。所以呢，个人总结哈，不如跟小家伙们大快朵颐，一次性把它们给解决完吧，省得心心念念，一直牵肠挂肚。

 

 

 

主辅料：排骨800克、叉烧酱两大勺、生抽两大勺、料酒两大勺、蚝油两大勺、蒜末适量、红曲粉一小勺

这次减少了老抽，增加了红曲粉，这是颜色红亮的关键哦

 

做法：

1、排骨最好剁稍微长一点，这样才过瘾哈，排骨用热水洗净，然后控干水分

2、在排骨里加入料酒，生抽，蚝油，叉烧酱

3、加入剁碎的蒜末

4、加入一小勺红曲粉，不需要太多，过多会味道发苦，这个淘宝都有卖

5、下手把调料跟排骨充分抓匀，多抓一会这样更好入味

6、拌匀以后把排骨装入密闭的保鲜盒码好，另一盆剩余的酱汁倒上面

7、盖上盖子放冰箱腌制一个晚上，期间最好拿出来晃一下，方便入味，在这里再说一下，用密封性好的盒子非常重要，不然冰箱里都是叉烧酱的味道

 

8、腌好以后的排骨均匀码放在烤网上，肉多的一面朝上，滴掉多余的酱汁

9、烤箱预热200度，放入烤箱中层烤约40分钟，底下接一个垫了锡纸的烤盘，这样烤完清洁工作好做很多

10、烤30分钟以后排骨表面已经有点焦黄，拿出翻一面，在另外一面重新刷一点酱汁上去继续烤

11、最后烤到两面都看上去很干，表面有点焦黄就好了

 

  昨天上午跟猪哥去山上接泉水，发现路远的小野果都成熟了。也许很多北方的同学不知道这是什么，但是对于生活在南方乡下的孩子来说，这是一年里最让人期待的美味。记得我家附近的树林里每到这个季节，满地都是这种红红的小果子，外婆让我跟表姐去放牛的时候，我们总能摘回一小篮子回来。昨天我先是摘了几颗给大小宝，两个小家伙握在手里左看右看，问我这是草莓吗？我说不是，你尝尝呗。大宝小心翼翼的尝了一颗说真的可以吃耶。小宝问我都能吃吗？我说是的，然后小宝同学吃了一颗又一颗，说还想要。下山的时候猪哥停在路边，让我去采了一些，要不是被一条蛇给吓到了，估计我可以采到这里量的好几倍。小时候这些东西摘下来就吃，有的小伙伴会吃到某些被虫子爬过的，然后嘴巴肿的什么一样，我运气比较好，从来没碰到过。不过给大小宝吃，我还是先拿回家给她们用盐水浸泡了一下。对了，它的学名叫空心泡哦，大家可以自己百度一下。不过我一直觉得它就是鲁迅先生笔下的覆盆子，因为鲁迅先生也是咱浙江人，浙江这个季节的野果基本就是这个了。