鸡蛋和“它”搭配，头天晚上吃，隔天排宿便，肚腩不见，小腹平坦。鸡蛋是个好食材，和牛奶一起并列补钙之王。除此以外，好好利用鸡蛋，还能减肥，今天小编分享的就是鸡蛋和蒜苗的搭配，可谓是天生一对，减肥期间隔三差五吃，刮油通便。可能很多人看到这个菜，以为是葱花炒鸡蛋吧，其实，这个是用蒜苗炒的鸡蛋，这种炒法，在广东是很少见的，我在广东多年也是第一次炒这个菜。蒜苗，又叫青蒜。大蒜的花苔，包括花茎和总苞两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。 品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。

蒜苗炒鸡蛋

By 简单7700

配料：

蒜苗 1把、鸡蛋 2个、精盐 适量

烹饪步骤：

1.材料备齐，将蒜苗清洗干净，记得蒜苗夹隙里的泥沙也要清洗干净，切成小段，蒜白和蒜苗部分我是分开装了，到时是要蒜白先炒的。

2.鸡蛋放入大碗中用筷子打散，加盐适量搅匀。

3.锅烧热，下适量的油，先下蒜白翻炒后再下蒜苗，加盐即可，炒至8成熟。

4.锅烧热，下适量的油，先下蒜白翻炒后再下蒜苗，加盐即可，炒至8成熟。

5.用锅铲将其打散，继续中小火翻炒。

6.炒至微干即可盛出

7.出锅了。

烹饪小贴士：

1、蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。2、它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。3、蒜苗在各地都能生长，而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。4、大蒜生产多以蒜头为目的，主要是自种自食，少量栽培。蒜薹的保存期较短，因而生产上没有专门的薹用品种。5、四季蒜苗是珍稀奇特的最新蔬菜品种，从山东引种。该作物主产蒜苗或蒜薹，如果利用拱棚或温棚铺盖黑塑膜可生产蒜黄。

你能接受蒜苗的辣味吗？