食品安全国家标准包装饮用水GB１９２９８—２０１４
２０１４１２２４发布 ２０１５０５２４实施
中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会
发布
前 言
本标准代替ＧＢ１９２９８—２００３《瓶（桶）装饮用水卫生标准》及第１号和第２号修改单、ＧＢ１７３２４—
２００３《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》，ＧＢ１７３２３—１９９８《瓶装饮用纯净水》涉及本标准指标的以本标准
为准。
本标准与ＧＢ１９２９８—２００３、ＧＢ１７３２４—２００３相比，主要变化如下：
———标准名称修改为“食品安全国家标准 包装饮用水”；
———修改了范围；
———修改了定义；
———修改了原料要求；
———修改了感官要求；
———修改了理化指标；
———修改了微生物限量；
———修改了检验方法；
———增加了标签标识的规定。
本标准４．１～４．２于２０１６年１月１日起实施。
１９２９８—２０１４
１
食品安全国家标准
包装饮用水
１ 范围
本标准适用于直接饮用的包装饮用水。
本标准不适用于饮用天然矿泉水。
２ 术语和定义
２．１ 包装饮用水
密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的水。
２．１．１ 饮用纯净水
以符合３．１原料要求的水为生产用源水，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当
的水净化工艺，加工制成的包装饮用水。
２．１．２ 其他饮用水
２．１．２．１ 以符合３．１．２、３．１．３原料要求的水为生产用源水，仅允许通过脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作
用或紫外线消毒杀菌过程等有限的处理方法，不改变水的基本物理化学特征的自然来源饮用水。
２．１．２．２ 以符合３．１原料要求的水为生产用源水，经适当的加工处理，可适量添加食品添加剂，但不得
添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料加工制成的包装饮用水。
３ 技术要求
３．１ 原料要求
３．１．１ 以来自公共供水系统的水为生产用源水，其水质应符合ＧＢ５７４９的规定。
３．１．２ 以来自非公共供水系统的地表水或地下水为生产用源水，其水质应符合ＧＢ５７４９对生活饮用水
水源的卫生要求。源水经处理后，食品加工用水水质应符合ＧＢ５７４９的规定。
３．１．３ 水源卫生防护：在易污染的范围内应采取防护措施，以避免对水源的化学、微生物和物理品质造
成任何污染或外部影响。
３．２ 感官要求
感官要求应符合表１的规定。
犌犅１９２９８—２０１４
２
表１ 感官要求
项目
要 求
饮用纯净水 其他饮用水
检验方法
色度／度 ≤ ５ １０
浑浊度／ＮＴＵ ≤ １ １
状态
无正常视力可见
外来异物
允许有极少量的矿物质沉淀，无正常视力
可见外来异物
滋味、气味 无异味、无异嗅
ＧＢ／Ｔ５７５０
３．３ 理化指标
理化指标应符合表２的规定。
表２ 理化指标
项 目 指 标 检验方法
余氯（游离氯）／（ｍｇ／Ｌ） ≤ ０．０５
四氯化碳／（ｍｇ／Ｌ） ≤ ０．００２
三氯甲烷／（ｍｇ／Ｌ） ≤ ０．０２
耗氧量（以Ｏ２计）／（ｍｇ／Ｌ） ≤ ２．０
溴酸盐／（ｍｇ／Ｌ） ≤ ０．０１
挥发性酚ａ（以苯酚计）／（ｍｇ／Ｌ） ≤ ０．００２
氰化物（以ＣＮ－计）ｂ／（ｍｇ／Ｌ） ≤ ０．０５
阴离子合成洗涤剂ｃ／（ｍｇ／Ｌ） ≤ ０．３
总α放射性ｃ／（Ｂｑ／Ｌ） ≤ ０．５
总β放射性ｃ／（Ｂｑ／Ｌ） ≤ １
ＧＢ／Ｔ５７５０
ａ 仅限于蒸馏法加工的饮用纯净水、其他饮用水。
ｂ 仅限于蒸馏法加工的饮用纯净水。
ｃ 仅限于以地表水或地下水为生产用源水加工的包装饮用水。
３．４ 污染物限量
污染物限量应符合ＧＢ２７６２的规定。
３．５ 微生物限量
微生物限量应符合表３的规定。
犌犅１９２９８—２０１４
３
表３ 微生物限量
项目
采样方案ａ及限量
ｎ ｃ ｍ
检验方法
大肠菌群／（ＣＦＵ／ｍＬ） ５ ０ ０
铜绿假单胞菌／（ＣＦＵ／２５０ｍＬ） ５ ０ ０
ＧＢ４７８９．３平板计数法
ＧＢ／Ｔ８５３８
ａ 样品的采样及处理按ＧＢ４７８９．１执行。
３．６ 食品添加剂
食品添加剂的使用应符合ＧＢ２７６０的规定。
４ 其他
４．１ 当包装饮用水中添加食品添加剂时，应在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口
味”等类似字样。
４．２ 包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。
GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》
前言
本标准系瓶装饮用纯净水的产品标准，其定义、范围参照了美国食品与药物管理局（FDA）1993年发布的《瓶装水》的修订标准。
“电导率”的实验方法，列入附录A，作为标准的附录。
本标准由中国轻工总会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准由中国食品发酵工业研究所、中国轻工总会质量监督检测广州站、深圳怡宝食品饮料有限公司、肇庆鼎湖蒸馏水有限公司、深圳景田食品饮料有限公司、广东健力宝饮料厂负责起草。
本标准主要起草人：徐清渠、周达民、吴木生、周敬良、邓端文。
本标准由全国食品发酵标准化中心解释。
中华人民共和国国家标准
GB 17323-1998
瓶装饮用纯净水
Bottled purified water for drinking
1 范围
本标准规定了瓶装饮用纯净水的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求，适用于符合本标准第3章定义的产品。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 191-90 包装储运图示标志
GB 5749-85 生活饮用水卫生标准
GB 5750-85 生活饮用水卫生标准检验方法
GB 6682-92 分析实验室用水规格和试验方法
GB 7718-94 食品标签通用标准
GB/T 8538-1995 饮用天然矿泉水检验方法
GB 10789-1996 软饮料的分类
GB 10790-89 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存
GB 17324-1998 瓶装饮用纯净水卫生标准
3 定义
本标准采用下列定义。
3.1 瓶装饮用纯净水 bottled purified water for drinking
符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。
4技术要求
4.1水源必须符合GB 5749各项技术要求。
4.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1
项目
指标
要求
色度，度 ≤
5
不得呈现其他异色
浊度，度 ≤
1
-
臭和味
-
无异味、异臭
肉眼可见物
-
不得检出
4.3理化指标
4.3.1质理理化指标
质量理化指标应符合表2的规定。
表2
项目
指标
PH值
5.0～7.0
电导率[(25±1)℃],μS/cm ≤
10
高锰酸钾消耗量(以O2计),mg/L ≤
1.0
氯化物(以Cl-计),mg/L
6.0
4.3.2污染理化指标
污染理化指标应符合表3的规定。
表3
项目
指标
铅
按GB17324规定执行
砷
铜
氰化物（以CN-计）1）
挥发酚类（以苯酚计）1）
游离氯（以Cl-计）
三氯甲烷
四氯化碳
亚硝酸盐（以NO2-计）
注：氰化物指标、挥发酚类指标只限采用蒸馏法的产品。
4.4微生物指标
微生物指标按GB 17324的规定执行。
4.5净含量
单件定量包装净含量负偏差不得超过表4的规定。同批产品所抽样品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量。
表4
净含量
负偏差
Q的百分比
ML
100mL～200mL
4.5
-
200mL～300mL
-
9
300mL～500mL
3
-
500mL～1L
-
15
1L～10L
1.5
-
10L～15l
-
150
15L～25L
1
-
5 试验方法
试验所用的水按GB 6682的规定。
5.1色度、浊度、臭和味、肉眼可见物：按GB/T 8538规定的方法规定。
5.2PH值、氯化物按GB5750规定的方法测定；高锰酸钾消耗量(耗氧量)按GB/T8538规定的方法测定。
5.3电导率：见附录A。
5.4铅、砷、铜、氰化物、挥发酚类、游离氯、三氯甲烷、四氯化碳、亚硝酸盐、微生物指标按GB 17324规定的方法测定。
5.5净含量
在(20±2)℃的条件下，将水样沿容器壁缓慢倒入量筒中，读取容积数。2L以上可采用称量法。
6 检验规则
6.1组批
同一班次，同一台灌装机灌装、同一批规格的产品为一批。
6.2出厂检验
6.2.1产品出厂前，应由生产厂的检验部门按本标准规定逐批进行检验。检验合格后，出具合格证书，并在包装箱内（外）附有签署质量合格的产品方可出厂。
6.2.2抽样方法和数量
每批随机抽取15瓶(罐)(2L以上抽取6瓶)。6瓶(罐)(2L以上2瓶)用于感官要求、净含量、PH值、电导率的检验净含量测定3瓶(罐)(2L以上2瓶)；3瓶(罐)(2L以上2瓶)用于菌落总数和大肠菌群的检验；另6瓶(罐)(2L以上2瓶)留样备用。
6.2.3出厂检验项目
感官要求、净含量、pH值、电导率、菌落总数和大肠菌群为每批必检项目，其他项目作不定期抽检。
6.3型式检验
6.3.1型式检验每季度或一个生产周期进行一次。有下列情况之一时亦应进行：
a）更改主要原畏材料或更改关键工艺；
b）长期停产后，恢复生产时；
c）国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。
6.3.2抽样方法和数量
从任一批产品中，随机抽取18瓶(罐)(2L以上抽取6瓶)。9瓶(罐)(2L以上2瓶)用于感官要求、净含量、理化指标的检验[净含量测定3瓶(罐)(2L以上2瓶)]；3瓶(罐)(2L以上2瓶)用于微生物的检验；另6瓶(罐)(2L以上2瓶)留样备用”。
6.3.3型式检验项目
应包括本标准技术要求的全部项目。
6.4判定规则
6.4.1出厂检验结果中，感官要求、净含量、pH值、电导率如有不符合本标准时，对不合格项目从该货批中加倍抽样复验。复验结果仍有一项不符合本标准，则判定该批产品为不合格品。菌落总数和大肠菌群不符合本标准时，判定该批产品为不合格品。
6.4.2型式检验结果中，除净含量以外，有一项不符合本标准时，判定该批产品为不合格品。净含量有一瓶（罐）负偏差超过允许负偏差或平均净含量低于标明净含量时，允许对不合格项目加倍抽样复验，如仍有上述情况之一，则判定该批产品为不合格品。
7标志、包装、运输、贮存
7.1标志
7.1.1产品标签上应按GB 7718的有关规定标注：产品名称、净含量、制造者（或经销者）的名称和地址、生产日期、保质期和产品标准号。产品名称与净含量须排在同一视野。
7.1.2采用蒸馏法加工的产品方可用“蒸馏水”名称；其他方法加工的产品不得使用“蒸馏水”名称。在使用“新创名称”、“奇特名称”、“牌号名称”、“商标名称”时，在其产品名称后需用醒目字样标明“饮用纯净水”。
7.1.3包装箱上除应标明产品名称、制造者（或经销者）的名称和地址外，还须标出单件包装的净含量和总数量。
7.1.4储运图示的标志应符合GB 191的有关规定。
7.2包装
包装材料和容器应符合相应的卫生要求及管理办法，还应符合GB 10790的有关规定。
7.3运输
7.3.1运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。
7.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔撞击、挤压。
7.3.3运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。
7.4贮存
7.4.1产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。
7.4.2产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部应有100mm以上的垫板。
7.4.3在摄氏零度以下运输与贮存时，应有防冻措施。
7.5保质期
7.5.1符合7.3与7.4条规定时,保质期：小于3000mL的包装不少于12个月；大于3000mL的大瓶包装不少于1个月。
附录A
A1 方法提要
电导率是距离1cm和截面积1cm2之两个电极间所测得电阻的倒数，由电导率仪直接读数。
A2 仪器和试剂
A2.1仪器
A2.1.1电导率仪（附配套电导电极）。
A2.1.2恒温水浴锅。
A2.1.3 100mL或250mL烧杯。
A2.2试剂
0.0100mol/L氯化钾标准溶液：取少量氯化钾（优级纯），在110℃烘箱内干燥2h，冷却后精确称取0.7456g，溶于新煮沸放冷的重蒸馏水中（电导率小于1μS/cm），转移到1000mL容量瓶中，并稀释至刻度。此溶液在25℃时的电导率为1411.83μS/cm。溶液储存在具有玻璃塞的硬质玻璃瓶中。
A3分析步骤
按电导率仪使用说明，选好电极和测量条件，并调好电导率仪，将电极用待测溶液洗涤3次后，插入盛放待测溶液的烧杯（A2.1.2）中。选择适当量程，读出表上读数，即可计算出待测溶液的电导率值。
注：
1 电极引线不要受潮，否则将影响测量的准确度。
2 盛放待测溶液的灯笼杯应用待测溶液清洗3次，以避免离子污染。
A4精密度和准确度
同一实验室对电导率为1.36μS/cm的水样,经10次测定，其相对标准偏差为1.0%。
A5电极常数的测定
取未知电极常数的电极，用氯化钾标准溶液（A2.2）洗涤5次后，插入盛入放氯化钾标准溶液（A2.2）的烧杯中，测量一定温度下的电导率，即可计算出电极的电极常数。
电极常数=K/S ……………………………………（A1）
式中：K――一定温度下氯化钾标准溶液的电导率，可从GB 6682附录A中查出。
S――同一实验条件下，测出的氯化钾标准溶液的电导。
注：有的电导率仪出厂时已标准明配电极常数，可直接进行电极常数的补偿校正。若未知电极的电极常数，则可用本法测定。
包装饮用水新国标实施今后瓶装水只分三大类
日期：2015/6/4 9:38:40 来源：梁平网—梁平报 责任编辑：杜官 【字体： 】 点击率：111
本网讯（记者 肖中阳）市面上的瓶装水种类繁多，纯净水、蒸馏水、富氧水、苏打水、冰川水、矿物质水等，让人眼花缭乱。5月24日，新的《食品安全国家标准包装饮用水》国家标准正式实施，今后瓶装水只分天然矿泉水、饮用纯净水和其他饮用水三大类。
据了解，于去年年底出台的新国标为强制性标准，新规规定“蒸馏水”“活化水”“功能水”“能量水”“饮用矿物质水”等名称，都将被禁止出现在外包装标签上。也就是说，五花八门的包装饮用水将迎来一大波更名潮、换装潮。以后，包装饮用水的产品名称附近，可能还会出现“添加食品添加剂用于调节口味”一排小字。当使用了食品添加剂时，要按规定加上相关标识。
5月28日，记者走进县城多家大型百货超市发现，多个品牌的蒸馏水、苏打水、冰川水等仍有销售，少数品牌已经开始使用产品名称、标注符合新规的新包装。
“以前名称有点乱，好多商家都在打概念，但喝起来都差不多。”正在一家超市选购饮用水的消费者黄先生说，“等名称规范后，对消费者选择来说肯定是件好事。”
记者在采访中了解到，以前五花八门的饮用水名称确实给消费者造成一定困扰，一些瓶装水往往借助概念名称卖出高价。同样是一瓶饮用水，普通的纯净水只要一元多，而高端的概念水则可能卖到七八元，甚至更高。
据悉，虽然新国标从5月24日开始实施，但仍给了在售的包装饮用水一个缓冲期，各企业标签标识将自2016年1月1日起全面实施，故在此前生产的包装饮用水可继续销售至保质期为止。多家超市的工作人员称，今年下半年起，饮用水市场将迎来换装潮。
