牛奶70克,水20克。
配料:枣泥 50克 南瓜泥200克
详细做法:1.按照上图做法做好的枣泥,从冰箱取出回温。
2.南瓜切块,蒸熟后用勺子或压泥器压制成稀软的泥状。
3.面包机中依次放入面粉、盐、黄油、打入鸡蛋,倒入绵白糖。
4.酵母和糖最好不要直接接触,会影响酵母的活性,我一般在面粉中心轻轻挖一个洞,最后将酵母倒入.
5.接着倒入牛奶和水,当然你也可以全部用牛奶,加上水的分量一共是90克就行。
PS:1.一般面包机都可以选择小面包(250克以下面粉)、中等大小(250-500)大面包(500克面粉)
2.对应的选择小面包一般选350克,中等的选500克面包,大的选750克面包。
3. 我做的这款算是比较小的面包,我选的中等,最后发酵、烤制成型在面包桶三分之二处。
4. 如果是750克的面包,才会顶出面包机的桶外,可以根据自家的面包机研究最佳分量。
5. 像我们一家三口,做一个中等大小的切片土司,刚好吃两个早上,不浪费也更新鲜。
6.按自家面包机选择时间和功能,我选的是甜面包,两小时四十五分钟,一键按下就可以做别的事情啦。
7.面包机在搅拌,途中会有两次发酵。
8.最后烤熟的面包,金灿灿的,散发着诱人的奶香。
9.刚烤好的土司一定要尽快从面包机取出(带隔热手套),即使你是晚上预约好的,也要算好时间,是接近起床时间再开始运行哦,不然烤好的面包一直在面包桶里,会因为余热和水汽让面包变软,口感欠佳。
10.面包桶取出后,将桶倒扣,轻轻晃动,土司便倒出来了,正面朝上放在面包架上晾凉。 (PS:这一步我忘记将面包正面朝上,倒出来就做别的事情了,切的时候才发现上面压扁了)
11.切面包重点:第一要在面包凉的时候再切,趁热切的土司片,非常容易变形。
第二是一定不能用切菜刀,一是卫生问题,二是刀片必须是锯齿状的面包刀才能将土司
切成均匀漂亮无任何齿痕的状态,就像面包店卖的一样。所以做土司面包刀必备。
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