自制桃酥

桃酥比面包好做多了，半小时不到就炮制出来了，比商场售的好吃多了。

原料：面粉（就是家里做馒头、面条的一般面粉）100克，白糖40克（颗粒细一点；如果粗点的话，用捣蒜的砸几下），鸡蛋一个，黄油40克（猪油、植物油都可以），芝麻20克（白芝麻、黑芝麻都行），小苏打粉1.5克，泡打粉3克。

做法：1)把鸡蛋、苏打粉、泡打粉、糖、黄油放到盆里搅打均匀。（黄油我拍完照后，放到微波炉里微波了15秒，这样好搅拌）

2）把100克面粉加入，搅拌均匀。

3）加入芝麻，搅拌均匀，捏成团；注意不要过分揉，捏成团就行。

4）把团分成9个小圆团，用手按扁，烤盘底下刷油或者垫一张烤纸。放入烤箱，烤箱先预热5分钟，烤15分钟就ok了。你也可以根据你家的烤箱温度调整。

哈哈哈，可口，酥脆的桃酥做好了。火稍微大了点。

自己动手制作桃酥，只要记住一个字的要诀就可达到酥松至极的效果，就是拌。油脂与面团混合后要翻拌成面团，而非用手揉，以保持面粉的低筋度，只要按此操作，即可做出带有美丽裂纹的桃酥。家庭自制桃酥一般使用的油脂量较大，只要避免用力揉捏面团，一样可以酥松可口。外头铺子里的为了降低成本，自然要减少油脂的用量，但要达到酥松的口感，势必要动用添加剂了。所以只要有正确的手法和实在的原料，在家也能轻松自制出丝毫不逊色于铺子里的桃酥。