陈皮美食：初秋必备！来一碗陈皮银耳莲子羹

天气渐渐转凉，秋意越来越浓。中医认为五脏对应自然界的四季，要根据不同的季节来养护我们的主要器官。

而“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，秋天不仅是个收获的季节，也是个养生的季节。

《主治秘要》有云：“陈皮苦辛益气，利肺，有甘草则补肺，无则泻肺。”因此，在秋燥时显的时候，可用新会陈皮与养生润燥的食物或药物配伍使用。

陈皮银耳莲子羹

清代张仁安对于银耳称赞道：“有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品”。

天干物燥的秋季，不如煮一碗陈皮银耳莲子羹。清香扑鼻的陈皮香与醇厚的胶质两两相合，入喉爽滑回甘，整个秋天都滋润。

【材料】新会陈皮一瓣、银耳一朵、莲子30克、红枣枸杞适量。

【做法】银耳泡软掰碎，用碗装好备用。新会陈皮清水泡软，刮去白囊切丁备用。将莲子、红枣、枸杞用清水洗净。

将银耳、红枣、陈皮倒入锅中，加入适量的清水煮至银耳软烂、粥粘稠时，加入莲子，继续小火焖煮3-4分钟，煮至莲子熟透，再根据个人口味进行调味。

【小提示】新会陈皮升药则升，降药则降，为脾、肺气分之药，作为银耳莲子的辅佐，能很好的发挥养生效用。

小火慢炖的银耳满满的胶质，令汤感变得绵糯粘稠，还散发着枣香、果香与陈皮的陈香，各种食材相互融合，口感丰富，醇甘可口。

根据中医「春夏养阳，秋冬养阴」的原则，全方共奏润而不燥，凉而不滞，全家老少都可食用。