盛夏酷暑，吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。你不妨经常使用。
茄子：茄子含有多种维生素、蛋白质及钙质。具有止痛活血、清热消肿、利尿及防治血管破裂、降血压等功效。是老年人、心血管病的最好蔬菜。有血管硬化病及咯血等出血性疾病的人应多吃，作为辅助治疗。但茄子性寒凉，脾虚、消化不好者不宜多吃。
番茄：番茄维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等2-4倍。生吃时维生素不易损失。番茄中的果酸有助消化。此外，番茄还具有凉血平肝、清热解毒、降低血压等功效。
丝瓜；中医认为，丝瓜可去风湿、通经络、凉血、解读、清热化痰等。丝瓜除煮成鸡汤和肉汤，还可以煮草菇鱼头汤，煮时下几片姜和少许酒，既生津解渴，又可解暑消烦，是大热天的一道理想汤品。
冬瓜；冬瓜的植物纤维和维生素b，具有利水化痰、清热解渴、利水解肿的功效。多吃有利于减肥，是爱美女士的首选蔬菜。此外，冬瓜汤还可以治疗中暑、发烧。由于冬瓜性寒凉，体质虚弱、久病卧床者不宜多吃。
黄瓜；黄瓜含有大量的维生素B、C、E及钙质，有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛、美容等功效。用瓜汁敷面，有清洁皮肤、滋润皮肤的功效。但黄瓜性寒，脾虚胃寒，肠胃消化不良者不宜多吃。
苦瓜：苦瓜有丰富的维生素B、C、钙、铁等，它还具有抗病毒能力、防癌的功效和明显
的降血糖的作用，对糖尿病有一定疗效。苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不宜生吃。此外，孕妇就慎食。
扁豆；扁豆含有的维生素、矿物质和植物蛋白，具有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。但是，扁豆一定要熟吃，否则会发生食物中毒
