土豆丝最经典的做法，分分钟搞定，爱吃酸的转起

2016-08-19 新菜谱2评

配料

土豆(2个)

红辣椒(2个)

蒜瓣(2个)

香菜(适量)

花椒(适量)

糖(少量)

花生油(1勺)

香油(适量)

盐(1勺浸泡用)

步骤

1

土豆洗净去皮，宜去皮的直接刮掉，不容易去可以削掉。

2

刨丝加盐和几滴醋浸泡半小时，然后过几遍水，去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的，有人说刨土豆丝很难吃，主要是圆孔的原因。

3

捞出控水至少十分钟。

4

红辣椒和香菜梗切小段，蒜切片。

5

锅烧热放花生油，油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火，凉一会捞出花椒不用。

6

再一次开火，烧热放辣椒和蒜片煸炒。

7

放入土豆丝快速翻炒几下。

8

尽早的倒入一半白醋，保持土豆丝清脆。

9

放入盐和一点糖提味，稍微淋点水，依然是快速翻。

10

放香菜炒翻炒几下，淋入余下的一半白醋出锅。

11

装盘后淋香油。

新菜谱（xcaipu.com），全是精品菜谱，地道做法，不重复。你想吃的（除了重口味），这里全都找得到。

上新菜谱网搜索“酸辣土豆丝”，学习30种此菜的做法。

点击展开全文