猪龙骨，肉少脂肪也少，在南方是指猪颈到排骨的这一段脊梁骨，这一段叫龙骨。猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用
我们大部分家庭是用这猪身上这个部位的骨头熬汤，猪龙骨熬的排骨汤，清淡，挨着骨头上的肉异常好吃，炎热的夏天炖一碗猪龙骨莲藕汤或者是萝卜汤，老幼皆宜、清单营养，开胃下饭，做起来也是很便捷快手的
买块猪龙骨回来煲个莲藕汤，挨着骨头的肉异常的好吃，下图是做好了的猪龙骨莲藕汤，非常清淡哦
买块猪龙骨回来煲个萝卜汤也是个不错的选择，下图是做好了的猪龙骨萝卜汤，也是非常清淡哦
先做猪龙骨莲藕汤，煨汤用高压锅，上汽后压6-8分钟，时间长了，龙骨就被压没有了。猪龙骨2斤左右，超市卖12元左右一斤，我买了26元钱的、莲藕一筒，比排骨便宜很多，好吃不贵
藕去皮，切成大块，准备猪龙骨藕汤的配料，姜块少许、葱花少许待用。
猪龙骨买的时候超市已给剁成小块了直接先焯水，去掉猪龙骨的血水和肉腥味。冷水下锅，放入猪龙骨，再放几片姜片。
大火煮开后，用冷水洗净猪龙骨后沥干水分待用。
我家煨猪龙骨藕汤的习惯是猪龙骨需要在炖煮前下锅炒制一下。锅内给油，大火烧热下姜片进行炒制，煸香后下沥干水分的猪龙骨，进行不断翻炒。
虽说是沥干了水分，但是猪龙骨通过大火炒制进一步煸干水分，然后放入一点点料酒继续翻炒
猪龙骨炒制煸香没有水分后，将炒好的猪龙骨块倒进高压锅中，高压锅中给大半锅清水，然后放入藕块开始高压炖煮，高压锅上汽后在煮6-8分钟
6-8分钟后关火待高压锅的气体都没有了，可以安全开锅的时候猪龙骨就已经大致软烂了，莲藕需要试吃一下，如果还是脆的并喜欢吃粉藕的话就需要开火（不盖高压锅的盖子了）炖煮30分钟，莲藕就会粉粉的了。
说说猪龙骨藕汤和猪龙骨萝卜汤的不同：藕块是同猪龙骨一起下高压锅去高压8分钟，而我们做猪龙骨萝卜汤在高压锅中只放入脊骨高压8分钟。
将炒好的猪龙骨块倒进高压锅中，高压锅中给大半锅清水，然后开始高压炖煮，高压锅上汽后在煮6-8分钟，6-8分钟后关火待高压锅的气体都没有了，可以安全开锅的时候脊骨就已经大致软烂了，
萝卜块需要开火（不盖高压锅的盖子了）炖煮15分钟，脊骨萝卜汤就制作好了，萝卜不能煮的时间太长，太长萝卜就不好吃了。
炎热的夏季，清单营养还开胃是今天的关键词，猪龙骨炖的汤，没有油，很清淡的，而且我们做的量都是一餐能吃完的那种，每天都是吃新鲜的哦
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