怎么自制美味豆豉牛肉酱？

豆豉牛肉酱非常推荐的一款百搭酱，不论吃米饭还是就面条，都非常美味。

用料用：牛肉末、蒜、姜、熟花生仁、黑豆豉、白芝麻、甜面酱、白糖

调味用：白酒、酱油、花椒末、辣椒末、盐、玉米油

做法如下：

1、蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油和白酒，腌制半小时；

2、炒花生仁和黑豆豉，黑豆鼓略剁一下；

3、锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末，中火边铲边炸，炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深

4、加入剁好的黑豆豉和花生米，炒均匀；

5、加入辣椒末，炒均匀；

6、加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存

小贴士

1、油要多放，制作过程中，油实在不够，还可以直接加些油； 2、牛肉要炸得好，酥香而且不易变坏； 3、牛肉变深色了就要关小火炸了，否则易糊锅； 4、加入辣椒末后，不易炒太久，辣椒也易糊掉，炒均匀就好。