爆香的【香爆螺肉】

香爆螺肉

• 
  莴笋
• 
  去壳田螺肉

• 
  红辣椒
• 
  大蒜
• 
  生姜

• 
  盐
• 
  黄酒
• 
  老抽
• 
  绵白糖

香爆螺肉的做法

• 1 把田螺肉洗净，去掉软烂的肠肚。放黄酒，盐腌三十分钟。
• 2 莴笋切丁，辣椒切丁，大蒜切成小段，生姜切片。
• 3 烧开水，把螺肉过水淖一下。
• 4 油锅烧热，先下莴笋炒熟，再盛起放一边。炒锅再放油烧热，下辣椒丁，大蒜，生姜炒香，再下螺肉爆炒。
• 5 放入莴笋，少许黄酒，盐，白糖，老抽与螺肉一起翻炒。片刻盛盘即可。

美食背后的故事

咸香微辣，适合下酒，下饭。

小贴士

• 1.买去壳的螺肉，回来要摘掉肚肠，不然会有泥沙。

• 2.辣椒可用干辣椒，也可用新鲜辣椒。干辣椒更入味，更香。