东东和妈妈的主页 ? TA的所有日志 ? 查看日志

大连海鲜家常版之鲅鱼饺子

已有 5247 次阅读  2010-02-09 20:06

俗话说：好吃不如饺子。俺们家对饺子那也是相当喜爱啊，甚至把不怎么吃面食的四川银都带动起来：擀皮儿啊啥的很有技术含量的工作都可以胜任了，技术之高和冬冬有的一拼了。

鲅鱼饺子重点是鲅鱼肉的处理上，俺们家就是：用刀刮下鱼肉（不用切），然后就是体力活了，用力顺一个方向搅动，加水，加点肥肉，加鸡蛋清，四个人换班搅，大概半个小时。

 

PS:俺们还有个窍门儿：鲅鱼的边角余料也是好东西哦~下一顿把鱼炖粉条，嗳唛，好歹~~

鲅鱼当然要新鲜，要大

看我们冬冬真是好帮手啊

多认真啊

上桌了

好歹了

真好歹啊