作为一个北方人，不管是逢年过节，还是不知道吃啥的时候，我们都会吃饺子。大街上的饺子馆更是数不胜数。作为一个在海边长大的北方人，最爱吃的饺子馅非海鲜馅莫属了。小时候，海鲜饺子的选择还是比较有限的，比如虾仁饺子，扇贝饺子，鲅鱼饺子是比较常见的饺子。随着生活水平的提高和食品加工工艺的发展，海鲜饺子的选择也越来越多了，比如说黄花鱼饺子，墨鱼饺子，海肠饺子。不在海边的人也可以通过万能的淘宝购买各种海鲜的饺子。不过我最喜欢的就是鲅鱼馅饺子了。
鲅鱼的鱼刺比较少，自己在家做也比较方便，在制作鲅鱼馅的时候，除了最重要的原料鲅鱼之外，需要注意的是添加少许的肥肉，还有少许的韭菜，这样做出来的饺子才会更加鲜美。再加上点葱姜、盐、香油、胡椒粉少许的味精。这样美味的鲅鱼饺子馅就做好了。
没有吃过鲅鱼饺子的朋友建议淘宝买一买，会爱上这个味道的。
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