千张包子

2010-02-20 14:59:28

 

 

 

    家叫千张包子----宁波人叫面结，每年差不多小年夜，妈妈都会做好蒸熟了。除了年夜饭吃几个，剩下的都会放冰箱，正月里方便招待客人，直接用来放火锅吃。

 

 

 

 每次一做好，我立马就趁热吃上两个！放了冬笋，特别鲜~~~

 

 

 

学习就是在不断的摸索中前进

 

                                千张包子

 

用到了猪肉、千张、冬笋、芝麻、姜。(老爸他们还会放些开洋,放在料酒里泡一会儿,不用剁碎,包的时候直接包入馅儿里)

 

 

 

准备工作，做馅儿:

 

 

1、先将冬笋放水里焯一下，剁碎(不用太细)，猪肉、姜也剁碎。

2、将剁碎的猪肉与冬笋、芝麻、姜，放少许料酒、酱油(一点点,也可以不放)、盐、鸡精（放开洋的话就不用放鸡精了）拌匀。

3、千张用热水泡一下洗干净，切成长方形。

 

包千张包子(见图)

 

 

 

蒸千张包子

 

 

 

1、包好后3个或4个一组，用棉线扎好，这样方便每次拿，在火锅里烧的时候也不容易散开。

 

 

 

2、放入锅中隔水蒸熟即可，放入冰箱

(放了冬笋相对来说不怎么放的久,不过一礼拜还是可以的！)