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说起辣椒我们都知道，可是要说荆介，很多人不知其为何物，在河南省它确是妇孺皆知的寻常农家蔬菜，现在人们种植的特大叶荆介其茎直立，四棱形，上部多枝，叶片大，其形为宽卵圆形并对生，以生长速度快，香味浓郁，鲜嫩适口著称。
记者：观众朋友，现在我手里这种蔬菜，就是荆芥，您别看它不起眼，但是闻起来有一股很清凉的香味，早在明朝的时候，李时珍的本草纲目，就曾经提到它，说它具有健胃清热解毒的功效，是一味很不错的中药，在河南郑州人们种植食用它已经有很长一段时间了，现在人们不光大规模种植它，还种出了很多新花样，还取得丰收，那么他们到底有什么经验呢，我们还是到种植户那里取取经吧。
这位老汉是搞荆介和辣椒套种的能人，见到王老汉的时候，他刚好从市场卖荆介回来，一见面就谈起了生意经。
记者：我看你今天卖菜回来特别高兴。
王老汉：高兴，卖了不少。
记者：价钱挺高的。您是去卖荆芥去了。
王老汉：卖荆芥了，开始卖一块八，现在卖一块一，
记者：就算挺高的价钱了。
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王老汉：价钱可以，
记者：跟单纯的种荆芥，这种套种的方式好在哪儿。
王老汉：他一天都收一季，这一棚能当两个棚用，你要专一种荆芥，你一茬，还得全部播种，你这一茬荆芥卖了了，辣椒开始长了，
看来荆芥和辣椒间作还真赚钱，那么荆芥和辣椒都是喜温的蔬菜。它们对温度有什么要求呢？最适宜辣椒生长的温度是，夜里为17℃左右，白天温度不能超过35℃，如果温度过高的话，辣椒开的花很容易脱落，还容易造成辣椒的徒长，影响辣椒的产量。荆芥对温度的要求比辣椒高一些，夜里温度可以达到20℃，白天要求是35℃左右，那么如何调整它们之间的矛盾呢？
杨老师：因为这个辣椒的效益比荆芥高，这个结果期相当长，荆芥呢只是套种，但是基本上这种温度，它两个温度矛盾不是很大。譬如前期辣椒的温度，跟荆芥的温度，自然条件温度低的情况下，棚扣住，温度还达不到很高适合的程度所以完全扣着棚对辣椒荆芥都是比较适宜的，到后期了，温度高了，那么我们就是得以辣椒为主，适当的放风，放风但是对荆芥影响也不是很大。只是它会稍微长慢一些，辣椒的后期结果很好，我们考虑到辣椒的需要，因为荆芥呢，就是37、38度也行，但是我们给它调整到35度以下，对它生长影响不是很大的。所以这两个，我们采取以辣椒为主，兼顾荆芥的办法，把这个温度进行管理。
在拱棚内进行辣椒和荆芥间作，对湿度的要求是早晨相对湿度为80%左右，白天相对湿度为60%左右，这样就可以二者兼顾，既适合辣椒的生长，又适合荆芥的生长，在辣椒和荆芥进行间作的时候，辣椒的种植模式大多以宽窄行为主。
杨老师：这样一个距离，宽窄行种植，对辣椒通风透光，对辣椒的管理都是有利的，合理密植，达到辣椒的合理密植，一亩地能达到5千棵左右，这样对辣椒的增产很有利，套种荆芥就是利用它原来的这种宽窄行种植来进行套种的，
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辣椒在定植前，应施足基肥，每亩施农家肥 2000千克左右。然后耕翻深25厘米左右，粉碎土块，反复细耙，整平，还有一点不能忽视，那就是在早春的时候，由于极易出现霜冻，为防止辣椒苗被冻坏，在撒播完荆介籽之后，应及时浇水来改变棚室内的水蒸汽含量，起到抗霜的作用，如果因为没有镇压而不能浇水，或者当天浇不上水，就得采取给拱棚加上草苫等保温措施，防止霜冻，这样荆介籽经过一夜的吸食潮气，就和土壤结合在一起，这个时候不用镇压直接浇水就可以了，如果不采取这些措施会出现什么情况呢？
记者：你遇到这样的情况吗。
王老汉：我吃过这种亏。我一天下午，裁了七八棚辣椒，到了下午，快天黑里人累了，明天再浇吧，第二天，当天夜里，下了一场大霜，第二天清早一起，苗子全部都打死完了，一出太阳全部都死了，很吃亏。干了几个月的苗子，就是全部死完了。
值得一提的是在进行辣椒和荆介间作套种的时候，由于荆介以撒播为主，在播种时要适当的控制播种量，尽量做到撒播均匀，这样它生长的叶子较多，还能够增加产量，密度过大，荆介就会长得又细、又弱、又小，而且节长，叶少，产量低。如果密度过大，在出苗后要及时的进行间苗，每棵荆介之间的距离以2厘米左右为宜，如果辣椒地里不种荆介，那么辣椒是不是就可以多种了呢？
王老汉：不能，辣椒就是这个样子。
记者：如果说种了荆芥以后对辣椒没有影响。
王老汉：没有什么影响，就是荆芥上市慢一点，荆芥的收入稍微次了一点。
记者：这一茬荆芥是额外得的。
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王老汉：也是赚的，做生意一样，我赚的，赚这一茬，
在辣椒和荆芥间作的时候，荆芥出苗后如果土壤特别干旱，可在荆介的幼苗长到3～6厘米时侯浇一次水，有很多人认为，在作物生长的过程中，适当的追肥会提高作物的生长速度，但是在这里您可千万要注意，荆芥是坚决不能追肥的，这又是为什么呢？
王老汉：为啥不追肥呢，因为它怕有氨气，你要是追了人粪尿，或者碳酸氢铵，或者是尿素，这个棚里面产生氨气，这个荆芥一见氨气这个叶全部都黑掉了，光剩这个心是绿的，全部毁了，基本上没有收入了。
这些荆芥你只要控制好温度、湿度，用不了多长时间，您的荆芥就可以收获了。那么什么时候收获才能高产，才能卖个好价钱呢
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记者：杨老师这个荆芥长到什么时候采收有个标准吗。
杨老师：这个荆芥采收标准，荆芥的高度应该能达到30公分左右，就可以连根拔了，连跟采收，过去把它掐了，为什么，让它再生长那个办法，那个质量没有这个好。为什么，这个叶又好，又大，这个颗又大，这个市场很受欢迎的这个。30公分如果小于30公分了，那么产量就低，产量上不去，高于30公分呢，地下的纤维化，就多了，那个不能吃了，不过一般它们当地的群众都是30公分左右连根拔，捆成500克一捆的小捆，市场上也好卖，
收割完荆芥以后要对辣椒及时的进行培土，这样可防止辣椒在浇水的时候，或者刮大风、辣椒结果多的时候倒伏。荆芥除了和辣椒进行间作外，还可以同苦瓜、丝瓜、黄瓜等作物进行间作。辣椒和荆介间作技术在河南省郑州市郊区已经得到广大农民的认可，它既利用了有限的土地资源，又使广大农民发了家，致了富。
责编：肖阔
荆芥是一种绿叶香辛蔬菜，主要食用器官是叶及嫩茎，作凉拌菜食用不仅味道鲜美，还有防暑、增进食欲之效，是夏季人们极受欢迎的调味菜。郑研超级大叶荆芥王叶片嫩绿色，生长势强，叶片比一般大叶荆芥品种要大，味更鲜美，香味更浓郁，产量一般比其它荆芥品种增产50％左右，亩产菜3500kg。 |
| (责任编辑：赵英凯) |
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