叉烧肉 |
叉烧肉属于粤菜,有名的广东风味之一,其做法简单易学,口味鲜香可口,绝对能满足你多变的味蕾。下面教你叉烧肉的制作,你一定能学会的。
叉烧肉的原料:猪肉350克
叉烧肉的配料:大蒜5瓣
叉烧肉的调料:叉烧酱3匙(约50毫升)、生抽1匙(15ml)、料酒1小匙(5ml)、蜂蜜1小匙(5ml)
叉烧肉的做法:
1、准备材料。
2、将猪肉洗净,放入清水中浸泡2个小时,捞出沥干水份。
3、大蒜切成蒜泥,将蒜泥、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜放入碗中搅拌均匀。
4、将猪肉切成拳头大小,放入酱汁中搅拌均匀,再放入冰箱冷藏腌制24小时以上。
5、烤盘内铺上锡纸,将腌好的肉放在烤网上,刷上一层腌肉的酱料。
6、烤箱200度预热,放在烤箱中下层,用200度烤30分钟后,将肉取出翻面,再刷一层腌肉的的酱料,放回烤箱继续烤30分钟至熟即可。
温馨提示:
1、腌肉的时间至少要有24小时,也可以腌的再久一点更入味,不要忘记要放冰箱冷藏腌制哈。
2、烤的时候,注意中途翻面2-3次让肉烤的更均匀。
3、 肉块切成拳头大小左右比较适合,还有根据肉块的大小和烤箱火力的不同,烤的时间要相应调整。如果不能判断肉是否烤熟,可以取出后切开查看,没熟的话可以再烤一会,但要小心不要烤过了,否则水分烤干了,肉的口感会稍差了。
吃出健康:
猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等重要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的成果要比吃蔬菜好。
美食禁忌:
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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