自打我回来给俊良做饭,俊良的午餐变得清淡起来。
一是由于我们本来就是要减肥。
二来,我中午时间紧张,也没时间做大肉来给他吃。
一段时间下来,见到俊良的人都说他瘦了。
不过,我知道,他的体重,确实没见动弹!
不过,俊良却因为日久的清淡而变得馋了起来!
不断要求我给他做点解馋的菜肴来吃。
炸条小鱼,烤个肉,都成了他梦寐以求的食物!
叉烧肉属于粤菜系,是广东风味之一。
由于其成品色泽红亮,肉嫩鲜香,咸甜适口而深受广大群众的喜爱!
在家做叉烧肉,其实非常简单。
一瓶叉烧酱
有了它,就能在家轻松自制广式叉烧肉喽!
不信?
跟我这北方主妇一起来试试吧!
保准让你吃一次想两次哦!
原料:
猪里脊500克,叉烧酱120克,黄酒25克,老抽4克,白糖20克,大蒜15克
图2:将材料放入碗内,大蒜压碎,放入料汁中。
图3:搅拌均匀,盖保鲜膜,放冰箱冷藏腌渍24小时以上。(中间翻面多次)
图4:烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,将肉码在上面,刷烤肉酱,烤20分钟。(可以将肉放烤网上,下面放烤盘带锡纸接酱汁,以防酱汁烤糊掉)
图5:换干净的锡纸,将肉马上,刷酱汁,烤箱转220度,烤5分钟,即可。
图6:将肉取出,切片,刷烤过的酱汁即可食用。
双双唠叨:
1、里脊肉事先浸泡清洗,去掉白色筋膜。
2、大蒜压碎,滋味更容易挥发出来,如果不喜欢大蒜的味道,可以切片放入。
3、里脊肉切条,可以更容易入味。
4、猪肉尽量腌渍一天以上,放冷藏室保存,用竹签扎眼可以帮助入味。
5、可以将肉放烤网上,下面用烤盘铺锡纸,放下面接住流下来的酱汁。我这样直接放锡纸烤,酱汁容易烤糊掉。
6、烤20分钟后,换锡纸,然后多刷点酱汁,提高温度,再烤5分钟,将烤过的酱汁刷到肉上,不仅可以令其更加美观诱人,还可以更加美味哦!
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