打过豆浆剩下的豆渣改如何处理,扔了可惜,做成豆渣饼,似乎挺简单,但是做了几次,味道总是说不上来有点什么缺憾,经过我不断摸索改良,经过如下处理过后,那味简直……,怎么来形容呢,当我一口咬上去就觉得终于完美了!哇塞!香酥可口啊~真的是价廉物美又富有营养的好点心哩!
儿子和老婆不约而同称赞,说可以开个豆渣饼铺了,肯定顾客盈门……
现将我完全原创的豆渣饼方子放上来:
豆浆机打剩的豆渣(经过加温过的)一小碗,然后倒入适量牛奶,打入1个鸡蛋,和入适量糯米粉和面粉各半,放3克盐,放20克白糖,再放点白芝麻增加香味,最后再滴入几滴姜汁(一方面是因为看了很多介绍得知豆渣是寒性食物,另一方面可以去除豆腥味)。
拌匀了然后就可以下锅了~
接下来就等着美味吧~
ps:用煎荷包蛋的模具可以使饼更圆整些~小火煎至两面金黄,中间熟透就行了。
牛奶用量,要与糯米粉与面粉的用量相适应,使得豆渣糊不能太厚也不能太稀。糯米粉和面粉也一样,不能过量,一般都是2勺,糯米粉多了饼会太软,面粉多了会硬。真正做到香酥可口,还得仔细把握住比例。
4.上述材料加到豆渣里,加盐,五香粉,黑芝麻,搅拌均匀.
5.用小勺把搅好的豆渣摊到不粘锅里压扁煎成两面金黄即可.
香葱豆渣饼
最近一直在喝自己做的豆浆,用豆浆机打出豆浆,剩的豆渣倒掉有些可惜。剩余的豆渣还是含有丰富营养和含粗纤维,粗纤维对减肥降血脂有益处。就想到豆渣饼来食用豆渣,加了鸡蛋以后饼色黄味香,并含有丰富的蛋白,然后再配合豆浆一起吃,真是双倍的营养又一点也不浪费。
食材:豆渣、鸡蛋、葱花、蟹柳、面粉
调料:植物油、鸡精、盐、糖
做法:
1、 豆渣装入碗中,蟹柳解冻后拆成丝;
2、 将葱花、蟹柳丝放入豆渣中并打入鸡蛋,将适量鸡精、盐、糖、加入其中,再放入适量面粉(控制水分)搅拌均匀;
3、 把搅拌好的豆渣逐个做成曲奇饼的大小,码入盘中隔水蒸一下;
4、 平底锅中放少许油,把蒸过的豆渣饼放到锅中煎成双面金黄即可。
香葱豆渣饼
香葱豆渣饼
香葱豆渣饼
香葱豆渣饼
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