豆渣饼，以前不知道，最后才知道它是一道民间传统的美食，起源于河北一带，在以前旧时光代贫穷的人们吃不起饭就用磨完豆浆剩下的豆渣加上鸡蛋和面粉做成了豆渣饼，发展到现在这种方法还在被我们传承着。
咸鱼百科 看来经典的方法永远不过时，就像豆渣饼一样，今天早上打完豆浆，本来想把豆渣倒掉的，灵机一动干脆做成一个饼多好啦，加上别的食材，营养全面又滋养，立秋后吃它比面包还好，于是有了今天非常美味的豆渣饼。
材料：
豆渣，面粉，鸡蛋一个，酵母，小葱，紫甘蓝，油，盐，五香粉
制作步骤:
1、豆浆里面加入酵母粉，搅拌均匀。
2、打入一个鸡蛋，加入面粉，放入葱花，放入切碎的紫甘蓝，加入盐，五香粉，搅拌均匀到糊状，比较稠的糊状。
3、锅中放入少量的油，小火，如果火太大会烧焦的，不宜把控温度，把面糊用筷子夹成一个小饼，放在里面，稍微整形一下成扁平形，越薄熟的越快。煎到底部金黄之后翻面煎另一面至金黄色，两面全部成金黄色之后也就熟了。
做熟之后会发现加了多种食材的豆渣饼，额外的好吃，香气十足，平凡的豆渣立马变身为美味大餐，营养也很丰富，轻而易举的做到了粗细搭配，食材多样化。而且把食物变废为宝，做出了健康的早餐饼。
豆渣饼制作过程中，由于豆渣的含水量不一样，所以以上食谱没有给出具体的量，加入面粉以及所有的食材搅拌到粘稠状就可以。
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