对比看看自己纳豆做的怎么样？

对比看看自己纳豆做的怎么样？（图片）

(2012-10-22 14:02:25)

见到网上很多用的纳豆图片，说实话，真让人哭笑不得，有句话说的真是有道理，那就是无知者无畏，明明是非常失败的，还敢贴出来，说做的怎么怎么好，真是贻笑大方，实在让人无语。今天就将做的好的纳豆图片以及做的不好的纳豆图片送给喜爱做纳豆的朋友参考，但特别是从没有没有见过好纳豆的人，可以对比自己做的怎么样！

做的好的纳豆做失败的纳豆

通过对比，不看不知道，一看吓一跳，左边的纳豆，看上去是一种享受，吃起来才是真正的健康；右边的纳豆图片，就不用说了。这样的纳豆你还敢吃吗！

但这里告诉大家，如果自己在家做纳豆吃，想做出好的纳豆，是需要真正的技术的，没有真正从事纳豆生产实践的纳豆发酵师指导，做出好的纳豆是非常困难的。感兴趣的朋友，可想纳豆丁纳豆发酵师免费咨询有关做极品纳豆的方式方法。

极品纳豆是怎样的？

纳豆机发酵失败就找纳豆丁！

通过纳豆丁提供的家庭制作纳豆的技术及配套装备，所有纳豆友人都可以在家做出这样的极品纳豆！所谓极品纳豆是怎样的呢？

第一，极品纳豆一定是揭盖后，淡淡清香弥漫；

第二，极品纳豆一定是搅拌后色泽光亮，尽显润泽；

第三，极品纳豆一定是黏液多的可怕，黏液超过纳豆体积的2/3；

第四，极品纳豆一定是黏液拉丝非常长，可达3-6米且不断；

第五，极品纳豆一定是入口细滑，软硬适中，特有香气四溢；

自制纳豆品质参考标准 (2012-10-05 23:37:29)

转载▼

---纳豆机发酵失败就找纳豆丁----

目前遇到不少喜爱自己做纳豆的纳豆友人咨询我：怎么判断自己做的纳豆品质到底怎么样？什么情况下可以吃？什么情况下不能吃？纳豆品质有没有一个标准？这里我就将纳豆工厂所做的纳豆出厂检验做一下介绍，同时结合家庭制作纳豆该如何判断纳豆品质提供一些参考意见。

纳豆在工厂化生产上的出厂检验是比较严谨的，主要包括两个方面：第一方面是：感官检验；主要是通过“看”、“闻”、“搅”、“尝”；看——主要就是观看纳豆的色泽，闻——闻气味，搅——搅动，尝——品尝口感；第二方面就是：理化实验，检查纳豆微生物指标是否在标准范围之内；由于工厂化生产纳豆的出厂检验比较专业，而作为纳豆友人自己在家做纳豆，通过感官检验基本上就可以判断纳豆品质的好坏了，这里做一些详细的介绍，以供纳豆友人对自己亲手做的纳豆做到心中有数。

“看”

1、看纳豆表面的菌胎，正常情况的菌胎是半透明到透明状、菌胎厚且完全覆盖豆粒，此为佳；如果菌胎发

白、菌胎薄，此为失败；

2、搅拌后看：豆粒完整，勿大量破损，放置后，纳豆表面具有光泽，此为佳；豆粒破损甚至成浆糊状，无光

泽，此为失败；

3、搅拌后，黏液多且半透明至透明状，且用筷子挑起，丝不断，此为佳；黏液少，或黏液发白不透明，挑起后

很容易断裂，此为差，搅拌后无黏液以及挑起后无拉丝或拉丝很短且易短，此为失败；其中检查拉丝以搅拌

后放置15分钟后再用筷子挑起检验为准；

“ 闻”

4、开盒后，有纳豆特有风味，为佳；有其他杂味为失败；

“搅”

5、搅动后，放置15分钟再次搅动，并用筷子挑起，黏液多且透明、拉丝长且不易断，此为佳；无黏液此为失

败；黏液少，拉丝易断，此为差；

“尝”

6、搅拌后，直接品尝，无异味、无苦味，有纳豆特有香味，豆粒较软，无豆味，此为佳；有异味，此为失败；

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