2017年11月24日
这几位，是神兽界的新宠“草泥猪”， 如果你第一次它看到照片，一定怀疑是PS出来的。但尽情发挥你的超自然的想象力吧！它是什么？像什么？猛一看像熊像绵羊，浑身长羊毛却有猪的长相，所以人们叫它“绵羊猪” “卷毛猪” “长毛猪”
他的学名叫 “曼加利察猪”（Mangalica）
这奇葩的物种就生长在匈牙利和奥地利，1972左右曾经濒临灭绝。看它卷曲柔软的毛发，眼睛涂着黑色眼影，憨态可掬的睡姿，很多人可是把它当宠物养的哦。
今天你有幸在Mangalica Fesztivál 见到它的尊荣，这是在布达佩斯自由广场举办的“卷毛猪节”
每年春天来临的时候，匈牙利就轮番举办各种节日，农副产品的节日命名采用某一种植物或动物或一种产品命名，如“草莓节”“牧羊节”等。
如今的曼加利察猪是和野猪杂交的改良品种，看它的獠牙就知道它的不是个善茬子。
今天的卷毛猪节以猪产品为主线制作是香肠、火腿、腊肉等。
卷毛猪的生长的肥瘦肉各占50%，据商家介绍这种猪的脂肪和普通猪不太一样，首先味道要更香，关键这种脂肪不会令人发胖。
下图是一种抹盐腌制晾晒制品。
现场支起大锅炼油渣，就是把猪板油提炼出来，现场飘出的味道我就不说了。
不过成品的色泽金光灿灿的很是诱人，闻见也挺香。
当地人居然排队购买。
猪的浑身都是宝，它的毛可以制成各种软硬程度的刷子，还有牙刷。
卷毛猪每年要剃一次猪毛，可以制作毛纺织品，不久你就能买到猪毛衫，猪毛毡帽，猪毛围巾了。
卷毛猪节是以猪产品为主线，带动其他农副产品，陶瓷、蜂蜜、酿酒、纺织等
辣椒是匈牙利的特产之一，有的品种是非常辣，辣的程度世界上也是名列前茅。有的品种不辣还很甜，有的很香。准备回国你的可以带一些哦。
蜂蜜清澈透明，没有沉淀，没有翻浆，这是鉴别蜂蜜真伪的感观标准。匈牙利气候宜人污染小，春天夏天各种花朵争奇斗艳，招蜂引蝶，成就出优质的蜂蜜。
匈牙利盛产酒，大多数是以水果为原材料，樱桃酒，梨酒，苹果酒等，当然最富盛名的还是葡萄酒。
这是匈牙利人爱吃的炸油饼，叫lángos，他的谐音很好记哦，叫“烂狗屎”
水果和奶酪做的切糕。
牛角制品
2016年的各种节日刚刚开始登场，皓东将为你奉献更多的有趣事。
欧洲披着羊皮的猪:生长于匈牙利的曼加利察猪(Mangalitsa pig)三十年前,要不是西班牙人,匈牙利曼加利察猪早绝种了!- 知乎毛茸茸像绵羊一样的曼加利察猪的确独一无二。这个发源于匈牙利的本地品种，在奥匈帝国之前是欣欣向荣，一代又一代繁衍生息。直到奥匈帝国没落，作为战争赔偿，匈牙利钱不够，只好送出了大量的曼加利察猪，导致本国猪群几乎消失！
时间推移到二十世纪九十年代。要不是来自西班牙赛格威亚的Olmos家族在匈牙利找到了硕果仅存的两百多头曼加利察猪，估计这些可爱的家伙真的要从地球上消失了。
Olmos家族的先辈Juan Olmos，十九世纪美西战争结束后回到西班牙，在北部老家塞戈维亚买了几百头猪和一个农场，开始了农民生活。家族故乡Carbonero el Mayor海拔较高，是塞戈维亚的高地区域，长年温度较低，风量可观，天生就是制作火腿的好地方。
Olmos家族当然没有放过这个天赐良机，百年历史的Monte Nevado品牌应运而生，传承至今。Monte Nevado是目前西班牙第三大火腿品牌，也是唯一四家授权在美国销售的西班牙火腿品牌之一。公司产品畅销全球三十五个国家，享负盛名。
机缘巧合，1990年，Olmos家族第四代传人很偶然的机会在匈牙利发现了曼加利察猪，立即决定用作火腿。曼加利察猪由于生长在非常寒冷的地方，因为体毛多，脂肪含量大，在匈牙利传统上是用来炼猪油的。采用西班牙远近闻名的火腿腌制技艺，曼加利察猪被赋予了新的意义。
目前，Monte Nevado旗下在匈牙利圈养了接近两千头种猪。成熟后在匈牙利屠宰，前后腿送到西班牙进行腌制，最后对外销售。当年发现并保育了曼加利察猪的西班牙商人，还被匈牙利国家授予大十字勋章，可见对曼猪的重视。
Monte Nevado每年还会举办名为“Fatty Pig”的锦标赛，邀请世界各地对猪和猪肉领域的出色科研人员向他们投稿，展示自己的技术。今年比赛报名截止日期是五月三十一日。颁奖礼会在十一月二十七、八两天在日本冲绳岛举行。感兴趣的朋友可参考这个链接：
https://www.montenevado.com/en/blog/monte-nev...
目前Monte Nevado一只七公斤左右的曼加利察火腿售价大概售价在300欧左右，说来真是值得尝试。
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