湘乡回锅藕 2014-04-20

湘乡回锅藕

来自：菜谱大全  2014-04-20

主料:藕1节

辅料:芹菜1根 朝天椒(小米椒)2个

调料:色拉油4大勺 蒜2瓣 生抽1茶匙 辣椒酱1茶匙

湘乡回锅藕的做法

1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片

2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟

3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀

4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦

5.捞出藕片， 沥干多余的油

6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油

7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀

8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可