葱油白切鸡 

1、大碗放些凉开水放进冰箱冷藏，待用

2、把洗净的鸡放进煲汤的汤锅，用中大火煮约12分钟

3、把浸在汤锅里的鸡取出

4、把捞起的鸡立刻放在冷藏过的冰水里浸泡片刻，放凉的鸡斩件放在大碗里

5、炒锅里放入葱油和盐，放入准备好的姜末和葱粒，炒香，葱油淋在鸡块上面即可

6、熬制葱油的材料：油与葱的比例约为3:2，在炒锅里放入植物油，放入葱白

7、等葱白变金黄后再放入葱绿

8、香葱炸至金黄时，关火，捞出香葱，锅内的油就是葱油，白切鸡的升级版就是葱油带来的鲜香味道