香蕉椰丝蛋糕

 2014-06-19 

1、将1根香蕉加点柠檬水打成泥

2、另一根切成5毫米的片备用

3、椰浆和色拉油用手动打蛋器打成乳化状，再加入鸡蛋黄、香蕉泥和20克细砂糖搅打均匀，筛入面粉，用刮刀翻拌均匀备用

4、将鸡蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至九分发，蛋白拉出的尖略向下垂即可

5、将1/3鸡蛋清加入面糊中翻拌均匀，将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀

6、把面糊倒入烤盘铺好硅油纸中用刮刀抹平并用力震几下，震出大气泡

7、将香蕉片有规律的摆在面糊上面，在香蕉片上撒一点椰丝。

8、ACA烤箱160度预热，上下火烤25分钟，不同烤箱温度会有差别，大家做的时候请自行调整

9、烤好后放倒扣在晾网上，将油纸揭开后再盖上，放凉后切块装盘即可